Asset 2
راستی، سنت، امید

آبگوشت گیاهی

آبگوشت گیاهی
آبگوشت گیاهی

 

مواد لازم برای ۶ نفر:

گندم: یک چهارم پیمانه

نخود و لوبیا سفید: ۱ پیمانه

پیاز متوسط: ۲ عدد

گوجه فرنگی: ۴عدد

سیب زمینی متوسط: ۴ عدد

سویا: یک دوم پیمانه

رب: ۳ قاشق غذا خوری

روغن: ۳ قاشق غذا خوری

نمک: ۲ قاشق غذا خوری

فلفل: یک چهارم قاشق چایخوری

لیمو عمانی: ۴عدد

کره: ۱۰۰ گرم

آب: ۸ پیمانه

زرد چوبه: ۱قاشق چای خوری

دارچین: یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا حبوبات و گندم را خیس ‌کنید تا نفخ آن‌‌‌‌‏ها گرفته شود. به مدت ۲ تا ۳ ساعت  با یک عدد پیاز بگذارید تا بپزد.

سویا را در آب گرم خیس کرده و با روغن یا کره کمی تفت ‌دهید. زرد چوبه، فلفل و نمک را به آن اضافه کنید.

سپس رب و پیاز سرخ شده را به سویا بیافزایید.

لوبیا و نخود پخته شده، سیب زمینی و گوجه پوره شده همراه با ۸ پیمانه آب را  در دیگ بزرگی، بگذارید تا بپزد.

 در پایان سویای آماده شده را با مواد بالا مخلوط کرده و لیمو امانی را اضافه کنید.

‌بگذارید با حرارت متوسط مواد خوب جذب هم شوند. بعد از ۳۰ دقیقه غذا آماده است.

نکته:

  • از نظر طب گیاهی، طبع نخود و گندم گرم و تَر است و طبع لوبیا، سیب زمینی و گوجه سرد است که با ترکیب این مواد با هم، غذایی خوش طعم و مطبوع را خواهید داشت.
  • می‌توانید موقع سرو این غذا، آن را از توری رد کرده و آب آن را جدا کنید و حبوبات آن را با گوشت کوب بکوبید.
  • این غذا را همراه با سبزیجات، پیاز، دوغ و نان سنگک میل کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عضویت در خبرنامه اپک تایمز فارسی