تحقیقات نشان میدهند که روغن فرار سینامالدئید، ماده طعمدهنده موجود در دارچین سلامت سوخت وساز بدن را افزایش میدهد.
بهگفته تحقیقی درمجله متابولیسم سینامالدئید، سلولهای ذخیرهکننده چربی را القا میکند تا از طریق فرآیند ترموژنز یا «گرمازایی»، چربی سوزی را شروع کنند.
دانشمندان طی پژوهشهای قبلی فهمیده بودند که این ماده در موشها، از چاقی و افزایش قندخون جلوگیری میکند ولی مکانیسم آن مشخص نبود.
ژون وو، محقق آزمایشگاه واستادیار پژوهشی در دانشگاه میشیگان، عملکرد سینامالدئید و اثرش را روی انسان بررسی کرد.
ژون وو که استادیار فیزیولوژی مولکولی این دانشگاه نیز هست، میگوید:« دانشمندان دریافتند که این ترکیب روی سوخت وساز اثر میگذارد، و حالا ما میخواهیم به چگونگی این تاثیر در موشها و درانسانها پی ببریم.»
ژون و همکارانش، روی سلولهای ذخیرهکننده چربی یا «آدیپوسیتها»، در داوطلبانی با سن، نژاد و شاخص توده بدنی مختلف، آزمایش کردند. آنها متوجه شدند وقتی این سلولها در مجاورت سینامالدئید قرارمیگیرند، میزان تولید آنزیمهای بالابرنده سوخت وساز، و پروتئینهای موثر در گرمازایی افزایش مییابد.
آدیپوسیتها، بهطور معمول انرژی را به صورت چربی ذخیره میکنند. در زمان اجداد و نیاکان ما، ذخیرهسازی انرژی برای مدتی طولانی مفید بود چراکه آنها همیشه به غذاهای پرچرب دسترسی نداشتند و چربی ذخیرهشده در زمان کمبود غذا یا سرمای هوا، برای بدن استفاده میشد؛ یعنی آدیپوسیتها، انرژی ذخیرهشده را به گرما تبدیل میکردند.
وو میگوید: «در طول تاریخ، عموما کمبود انرژی مشکلساز بوده، اما طی سالهای اخیر مازاد آن دردسر ایجاد کرده است! بنابراین، معمولا وقتی بدن به انرژی نیاز ندارد، فرایند سوخت انرژی متوقف میشود.»
با افزایش شیوع چاقی، محققانی همچون «وو» بهدنبال راههایی هستند که سلولهای چربی را به سمت گرمازایی تحریک کرده و فرآیندهای چربی سوزی را دوباره راه بیندازند.
وو معتقد است که سینامالدئید ممکن است مکانیزم سوخت و سوز چربی را فعال کند. ازآنجاکه دارچین در صنایع غذایی مصرف زیادی دارد، استفاده از دارچین نسبت به داروهای سنتی، برای بیماران متقاعدکنندهتر است.
وو گفت: «دارچین هزاران سال جزو رژیم غذایی ما بوده و مردم معمولا آن را دوست دارند. بنابراین اگر در برابر چاقی نیز ما را محافظت کند، احتمالا پیشنهاد خوبی برای سلامت سوخت و ساز بدن بوده و پذیرش آن هم برای بیماران راحتتر است.»
وو تذکر داد که نیاز به مطالعات بیشتری است تا بهترین روش را برای استفاده از سینامالدئید پیدا کرد، که هم از مزایای آن سود برد و هم ازعوارض ناخواسته جلوگیری کرد.
اصل این مقاله ابتدا توسط دانشگاه میشیگان منتشرشده است.
مطالب دیگر:
چگونه پزشکان در چین به قاتلان تبدیل میشوند؟
