تهیه نان فوکاچا با طعم شور و شیرین

مواد لازم برای تهیه نان فوکاچا: ۴۷۰گرم آرد  ۱۶ گرم شکر ۵ گرم مخمر آبجو  ۳۰ گرم آب متعادل شده با دمای محیط  ۱۱۵ گرم شیرکامل  ۴۵ گرم روغن ۱۲ گرم نمک مواد لازم برای روی کار: رزماری  روغن زیتون نمک دانه درشت طرز تهیه: برای آماده کردن فوکاچا در یک کاسه، مخمر و شکر را مخلوط، به آرد اضافه و با مخلوط‌کن هم می‌زنیم. سپس شیر و آب را که از قبل با هم مخلوط شده‌اند و نیز روغن را اضافه می‌کنیم، هم زدن را ادامه می‌دهیم تا زمانی که خمیر کمی قوام پیدا کند. نمک را اضافه می‌کنیم و برای ۱۵ دقیقه دیگر مخلوط می‌کنیم. خمیر به کناره‌های کاسه می‌چسبد، با یک کاردک آن را جدا و به تخته منتقل می‌کنیم. یک لبه از خمیر را با کاردک بلند کرده و به مرکز می‌آوریم. سپس لبه دیگر را بلند کرده و به وسط منتقل می‌کنیم و یک بار دیگر این کار را تکرار می‌کنیم. مواد را به کاسه منتقل می‌کنیم و با یک سلفون روی آن را می پوشانیم. کاسه را در فر خاموش با چراغ روشن به مدت ۲ ساعت یا تا زمانی که خمیر دوبرابر شود، می‌گذاریم. سینی را چرب می‌کنیم (می‌‏توانید از یک سینی مستطیلی با اندازه ۵۸ *۳۵ سانتی‌متر استفاده ‌کنید) به‌طوری که تمام سطح و کناره‌های آن چرب شود. خمیر را در وسط سینی می‌ریزیم و انگشتانمان را چرب می‌کنیم تا خمیر به آنها نچسبد. با نوک انگشتان به آرامی خمیر را با ضخامت یکسان در تمام سینی به‌طوری که جای انگشتانمان نماند، پخش می‌کنیم. روی آن را با سلفون می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم یک ساعت دیگر در فر خاموش با چراغ روشن تخمیر شود. سپس با انگشتان دوباره آن را پخش می‌کنیم به‌طوری که جای آنها بماند و خمیر سطحی ناهمسان پیدا کند. روی آن روغن زیتون، رزماری و نمک دانه درشت می‌ریزیم. حالا سینی را در فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریباً ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در طبقه پایین قرار می‌دهیم. هر چند وقت یک بار بدون اینکه در فر را باز کنیم، نان را چک می‌کنیم.  بعد از پختن می‌توانید نان را ساده یا پر شده از مواد دیگر استفاده کنید. مطالب دیگر: تأثیرات مثبت مدیتیشن روی ذهن انسان چیست؟ سه روش رایج درمانی برای معالجه بیماری‌ها و بهبود سلامتی طرز تهیه ترتیا یا املت اسپانیایی