Asset 2
راستی، سنت، امید

حلوا محلی شمالی

حلوا محلی شمالی
حلوا محلی شمالی

مواد لازم:

آرد برنج:  یک کیلو

 شیره انگور یا همان دوشاب: یک لیوان

کره: ۱۰۰ گرم

 مغز گردو خورد شده: برای تزئین

پودر پسته: به مقدار نیاز برای تزئین

دارچین، زنجبیل، هل و زعفران: به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه:

 ابتدا آرد برنج را در تابه‏ ای حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. زمانی که به رنگ طلایی درآمد آن را الک کرده تا آرد یک‏دست و نرم شود. کره را به آن اضافه کنید.

در مرحله بعد، شیره انگور را به آن اضافه کنید و به آرامی باهم مخلوط کنید. سپس با دست خوب ورز دهید،‌ تا شیره به خورد آرد برود.

این حلوار را می‌توان در سه رنگ درست کرد. می‏توان از پودر گیاهان محلی یا پودرکاکائو و یا  آب زعفران استفاده کرد.

 به مواد، مقداری زنجبیل اضافه کنید و آن را داخل همان تابه پهن کنید و با گوشت‌کوب آن را بکوبید تا قطر مواد پهن شده در همه جای تابه به یک اندازه باشد.

 بعد به دلخواه روی قسمتی از مواد پهن شده را مغز‌‌ گردو، پودر پسته و یا دارچین بریزید دوباره با گوشت کوب کمی بزنید تا تا پودرهای تزئینی به خورد حلوا بروند. سپس به دلخواه برش دهید.

 نکته :

  • حلوا را باید در بیرون از یخچال نگهداری کنید چون به دلیل وجود شیره اگر در یخچال نگهداری شود سفت می‌شود.
  • این حلوا در مناطق سرد شمالی استفاده می‌شود و به علت وجود زنجبیل در آن، بسیار گرم و مقوی است. و نه تنها در زمان ضعف باعث افزایش قند خون می‌شود بلکه تقویت کننده معده و ضد نفخ است.
  • این حلوا برای کسانی که دردهای مفصلی دارند بسیار مفید است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

عضویت در خبرنامه اپک تایمز فارسی