مواد لازم برای ۶ نفر
گوشت گوساله: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی:۳ عدد سیب زمینی بزرگ
پیاز :۲ عدد پیاز بزرگ
هویج:۵ عدد هویج بزرگ
به: ۲ عدد به بزرگ
بادمجان:۵ عدد بادمجان بزرگ
کدو خورشتی:۵ عدد کدوخورشتی بزرگ
آلو بخارا: ۱۰ عدد
فلفل دلمه:از هر رنگ قرمز، نارنجی، زرد و سبز یک عدد
گوجه:۵ عدد گوجه بزرگ
روغن:۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، دارچین و زعفران: به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوشت گوساله را برش زده و پیاز را حلقه حلقه کرده، درون یک دیگ ابتدا پیازها و بعد گوشتها را می‌چینید.
نصف لیوان آب و کمی نمک به مواد اضافه کرده تا بپزد.
بعد از ۲۰ دقیقه هویج، بادمجان، کدو خورشتی، آلو بخارا، به، گوجه و سیب‌زمینی را که به حلقه‌های متوسط برش داده شده را در دیگ بچینید.
در انتها فلفل دلمه‌های رنگ را روی مواد بگذارید.
روغن، نمک، فلفل، زعفران و دارچین را با یک لیوان آب مخلوط کرده و روی مواد بریزید.
سر دیگ را گذاشته، با شعله ملایم حدود ۴۵ دقیقه خوراک آماده است.
خواص تاس‌کباب
- گوشت، بامجان، فلفل دلمه، به، و پیاز طبع گرم دارند و آلو، گوجه، کدو خورشتی طب سرد دارند.
در کل این غذا مزاجی گرم دارد و برای سرد مزاجان بسیار مناسب است.
- افرادی که مزاجشان گرم است این غذا را با دوغ میل کنند.
- این غذای اصیل ایرانی است و به عنوان غذای رژیمی و پر ویتامین محسوب میشود.
- این غذا به علت دارا بودن فیبر غذایی بالا برای کسانی که یبوست دارند بسیار مناسب است.
نکته
- به هنگام کشیدن غذا مراقب باشید مواد پخته شده له نشود.
- چاشنی این غذا دوغ محلی یا ترشی تازه همراه با سبزی‌خوردن است.
