logo_eet

راه‌های تشخیص شکلات، زیتون و عسل تقلبی

روغن زیتون
به دلیل بالا بودن قیمت زیتون، در برخی موارد روغن‌های دیگر را در روغن زیتون ترکیب می‌کنند. (Getty Images)
روغن زیتون
به دلیل بالا بودن قیمت زیتون، در برخی موارد روغن‌های دیگر را در روغن زیتون ترکیب می‌کنند. (Getty Images)

بسیاری از محصولات، از جمله مواد غذایی عرضه شده به مصرف‌کنندگان از مرغوبیت لازم برخوردار نیستند یا حتی تقلبی و ناسالم هستند و در اغلب مواقع این مواد قابل تشخیص بوسیله‌ی مصرف کننده نیست و فقط در آزمایشگاه‌های حرفه‌ای بعد از آزمایش روی آن‌ها می‌توان به اصل و سالم بودن آن پی برد. ولی راه‌هایی نیز برای مشخص کردن محصولات سالم وجود دارد که می‌توان هنگام خرید به‌آن‌ها دقت کرد.

دکتر «آراسب دباغ‌مقدم»، متخصص بهداشت مواردی را برای تشخیص سلامت شکلات، زیتون و عسل ذکر کرد:

شکلات:

شکلات از کره‌ی کاکائو و پودر کاکائو تولید می‌شود و برخی از تولیدکنندگان شکلات به‌دلیل بالا بودن قیمت کره‌ی کاکائو از روغن‌های گیاهی استفاده می‌کنند که در این صورت باید روی محصول خود درج کنند، در غیر این‌صورت تخلف محسوب می‌شود. در برخی موارد نیز از شکر به جای درصدی از پودر کاکائواستفاده می‌کنند.

معمولاً شکلات‌های باز و شکلات‌های استفاده شده در قنادی‌ها کره‌ی کاکائو ندارند.

شکلات‌های مرغوب بلافاصله در دهان آب می شوند و شکلات هایی که  در آن شکر به کار رفته سفت است و به سختی آب می‌شود، حتی در برخی اوقات در آفتاب نیز ذوب نمی‌شوند.

یکی دیگر از مشخصه‌های شکلات مرغوب شفاف بودن آن است و ته مزه‌ی تلخی دارد.

روغن زیتون:

به دلیل بالا بودن قیمت زیتون، در برخی موارد روغن‌های دیگر را در روغن زیتون ترکیب می‌کنند. رنگ روغن زیتون مرغوب سبز زیتونی است و بوی زیتون نیز می‌دهد و ته گلو را نیز کمی می‌سوزاند.

عسل:

در تولید عسل تخلفات زیادی صورت می‌گیرد. برای تولید عسل مرغوب زنبور باید از شهد گلها استفاده کند، ولی بسیاری از تولیدکنندگان عسل، از شکر برای تغذیه‌ی زنبور استفاده می‌کنند و حتی در برخی موارد نشاسته‌ی سیب‌زمینی به‌کار می‌رود.

اگر هنگام خوردن عسل، کمی ته گلو را بسوزاند نشان می‌دهد که عسل دارای اسید فورمیک است و مرغوبیت دارد.

این تنها روشی است که برای تشخیص عسل مرغوب پیشنهاد می‌شود.

اپک‌‌‌‏تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‌‌‏شود.

اخبار مرتبط