زیتون پروده یک دسر بسیار مقوی و خوشطعم است که در کنار اکثر غذاها می توانید میل کنید. همچنین طرز تهیه آن نیز بسیار آسان ست.
مواد لازم:
زیتون: ۱ کیلوگرم
مغز گردو سابیده شده: ۲۵۰ گرم
آب انار یا (آب غوره): ۱ لیوان
سیر: ۱ بوته
چوچاق سابیده شده یا (نعنا خشک و آویشن و جعفری تازه): ۲ قاشق غذاخوری
گلپر: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
ابتدا حبههای سیر را بهمدت ۲ ساعت در یک ظرف آب گرم قرار میدهیم این عمل باعث میشود راحتتر پوست آن جدا شود. بعد از آن، سیر را پوست گرفته و میسابیم.
هستههای زیتون را جدا کرده و مغز گردوی سابیده شده، سیر، چوچاق، گلپر و آب انار را به زیتون اضافه میکنیم و خوب آن را هم می زنیم تا مواد به خورد هم روند.
در انتها با دانههای انار و کمی سبزی آن را تزئین میکنیم.
نکاتی دربارهی زیتون پروده:
۱- بجای سیر می توانیم از پودر سیر یا موسیر استفاده کنیم.
۲- بجای آب انار یا آب غوره میتوانیم از ۱ قاشق غذاخوری رب انار استفاده کنیم.
۳- چوچاق یک سبزی محلی شمال است که طعم بسیار خوبی به این دسر میدهد ولی میتوانیم بجای آن از ترکیب نعنا، آویشن خشک و جعفری تازه استفاده کنیم.
۴- اگر زیتون تلخ بود، برای از بین بردن تلخی آن، از شب قبل زیتون را در آب و مقداری آب لیمو قرار میدهیم .
۵- درصورتیکه زیتون ها را در آب و آبلیمو گذاشتیم، حتما زمان تهیه ی زیتون پرورده یک قاشق مرباخوری نمک به مواد اضافه می کنیم.
۶- بهتر است زیتون پرده بعد از تهیه در یک ظرف در بسته چند ساعت در یخچال بماند و بعد صرف شود.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
