طرزتهیه کوکوی سیب زمینی شکم‌‌‏پر

سیب زمینی پخته: ۴عدد متوسط

سینه مرغ خرد شده :۴/۱ سینه مرغ

قارچ: ۴عدد

پیاز: ۱عدد

زرشک: ۱قاشق مربا خوری

جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری

رب گوجه فرنگی: ۱قاشق غذا خوری

تخم مرغ: ۱عدد

آب لیمو ترش: ۱قاشق غذا خوری

آرد سوخاری: ۱ پیمانه

آرد سوخاری: ۲ قاشق غذا خوری ( برای داخل خمیر سیب زمینی)

نمک، فلفل، زرد چوبه وادویه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا سیب زمینی پخته وله شده را با تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک، فلفل و زرد‌‌‏چوبه مخلوط می‌‌‏کنیم و خوب ورز می‌‌‏دهیم.

پیاز را در کمی روغن تفت می‌‌‏دهیم و مرغ را به آن اضافه می‌‌‏کنیم. قارچ، نمک، فلفل، زرد چوبه، آبلیمو و در آخر هم رب و زرشک و جعفری را به آن اضافه می‌‌‏کنیم.

مقداری از خمیر سیب زمینی را برداشته (به اندازه یک نارنگی کوچک) در دست پهن می‌‌‏کنیم؛ مقداری از مواد آماده شده را داخل آن گذاشته و خمیر را فر می‌‌‏دهیم طوری که مواد از خمیر بیرون نیاید. سپس خمیر فرم داده شده را در آرد سوخاری می‌‌‏غلطانیم و در روغن داغ سرخ می‌‌‏کنیم.

نکته:

اگر احساس کردیم خمیر، آرد سوخاری بیشتری نیاز دارد می توانیم مقداری آرد به آن اضافه کنیم.

مرغ به قطعات خیلی کوچک خرد شود.

اپک‌‌‏تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‌‏شود.