مواد لازم:
شیر: ۲/۱ پیمانه
آرد: ۲۰۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۱عدد
پودر پسته: ۱ پیمانه
پود شکر: ۲/۱ پیمانه
پودر گردو: ۱پیمانه
گلاب : به میزان لازم
بکینگ پودر: ۲/۱ قاشق چای خوری
روغن مایع: ۳ قاشق غذا خوری
دارچین: ۲/۱ قاشق چای خوری
هل: ۲/۱ قاشق چای خوری
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا زرده تخم مرغ را کمی با چنگال میزنیم. سپس شیر که به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کرده بعد روغن مایع و بکینگ پودر را به مواد اضافه میکنیم.
سپس آرد را کم کم به آن اضافه میکنیم. آرد را تا جایی اضافه کرده که خمیر به دست نچسبد وخمیری لطیفی شود.
بعد خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت ۲ساعت درون یخچال قرار میدهیم.
پودر گردو را با مقداری از پودر قند ودارچین و کمی گلاب مخلوط میکنیم.
پودر پسته را با مقداری از پودر شکر وهل و کمی گلاب مخلوط میکنیم.
سپس به اندازه یک گردو از خمیر برداشته آن را باز کرده داخل آن را به دلخواه از مواد خمیر شده پر کرده وآن را مثل پیراشکی میپیچیم و آن را در روغن داغ سرخ کرده و داغ داغ داخل پودر قند و پودر پسته میغلطانیم.
نکته:
- مقدار گلاب در حد خمیری شدن پودر گردو و پودر پسته باشد اگر بیشتر باشد خمیر خشک و ترک دار می‌شود.
- قطابها را به شکل توپکهای کوچک میتوانیم بپیچیم.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌شود.
