مواد لازم برای ۴ نفر:
برنج: ۳ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی: ۱ پیمانه
سینهی مرغ خرد شده: ۶۰۰ گرم
شوید خشک: ۳۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
زعفران و نمک و فلفل و زیره و ادویهی پلویی: به میزان لازم
طرز پخت:
ابتدا لوبیا را با مقداری آب بگذارید تا بپزد. در اواخر پخت کمی نمک به آن بزنید و پساز پخت آن را آبکش کنید. بهتر است لوبیا را از چند ساعت قبل خیس کنید.
در مرحلهی بعد در قابلمهای مناسب مقداری آب و نمک بریزید و بگذارید به جوش آید، سپس برنج را در آن ریخته و پساز نرم شدن، آن را آبکش کنید.
مرغ خردشده را با نمک و فلفل و کمی زعفران آب کرده مخلوط کنید و بگذارید حدود نیم ساعت بماند تا مزه دار شود. همچنین پیاز را خرد کنید و در تابه تفت دهید. پساز اینکه پیازها سرخ شد، مرغ مزه دارشده را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و مقداری از برنج آبکش شده، لوبیا، شوید خشک و تکههای مرغ را روی آن بریزید. یک لایهی برنج دیگر روی آن بریزید و به همین ترتیب بقیهی مرغ و لوبیا و شوید را اضافه کنید و درب ظرف بگذارید و برنج را دم کنید.
پس از دم کشیدن برنج، غذا را در ظرف مناسب کشیده و با زعفران تزئین نمائید.
اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌شود.
