مواد لازم برای ۴ نفر:
تخم مرغ: ۴ عدد
میگوی تازه: ۱۸۵ گرم
جوانه لوبیا یا لوبیا سبز: ۲ فنجان
پیازچه: ۶ عدد
سس سویا: ۱ قاشق
آرد ذرت: ۱ قاشق
زنجبیل: ا قاشق مرباخوری
روغن کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
شکر: کمی
طرز پخت:
تخم مرغها را بهم زنید تا کف کرده و رنگ آن روشن شود. میگوی رنده شده، جوانه لوبیا، پیازچه و زنجبیل را اضافه و مخلوط کنید. کف ماهی تابه را کمی چرب کنید و آن را گرم کرده، مواد املت را در آن ریخته و بپزید تا یک طرف آن سفت شود، سپس برگردانید، طرف دیگر را بپزید و املت را در بشقاب با سس سرو نمائید.
طرز تهیه سس:
آرد ذرت و آب را در قابلمه ای مخلوط کنید و سس سویا را اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود. سپس بگذارید به مدت یک دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
