logo_eet

طرز تهیه ته‌‏چین شیرازی

طرز تهیه ته‌‌‏چین شیرازی
طرز تهیه ته‌‌‏چین شیرازی (اپک‌‏تایمز)
طرز تهیه ته‌‌‏چین شیرازی
طرز تهیه ته‌‌‏چین شیرازی (اپک‌‏تایمز)

 

مواد لازم:

سینه مرغ پخته ریش شده:۳۰۰ گرم

برنج آب کش شده: ۴پیمانه

تخم مرغ:۲عدد کوچک

ماست: ۱پیمانه ونیم

گلاب : نصف پیمانه

روغن مایع: به میزان لازم

نمک،فلفل: به میزان لازم

زعفران دم کرده: به میزان لازم

زرشک سرخ شده: ۲قاشق غذا خوری

خلال پسته وبادام: به میزان لازم

بادمجان حلقه شده سرخ شده: ۲عدد متوسط

طرز تهیه:

ابتدا تخم‌‏مرغ را با نمک وفلفل مخلوط کرده وخوب هم می‌‏زنیم سپس ماست، گلاب، زعفران، روغن را به تخم‌‏مرغ افزوده و هم می‌‏زنیم.

سپس مقداری از برنج آب‌‏کش شده را به مواد زده شده اضافه می‌‏کنیم.

ته ظرف مورد نظر را چرب کرده و مقداری از مواد را داخل ظرف ریخته روی آن را صاف کرده یک لایه با دمجان سرخ شده لایه بعدی مرغ پخته شده مقداری زرشک سرخ شده روی آن می‌‏ریزیم.

لایه بعدی برنج سفید و دوباره یک لایه بادمجان، مرغ، زرشک می‌‏ریزیم.

مرحله آخر مابقی برنج زعفرانی را روی آن می‌‏ریزیم با قاشق برنج را فشرده می‌‏کنیم.

روی ظرف را با فویل می‌‏پوشانیم چند تا سوراخ روی فویل ایجاد کرده وآن را در فری که از قبل گرم شده به مدت یک ساعت ونیم با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می‌‏دهیم.

خلال پسته و بادام رادر آب ولرم خیس کرده سپس با کمی روغن آن را سرخ وبرای تزئین ازآن استفاده می‌‏کنیم.

نکته:

  • از خلال پسته و بادام سرخ‌‏شده می‌‏توانیم لابه لای ته چین استفاده کنیم.
  • از کره آب شده به جای روغن مایع می‌‏توان استفاده کرد.

اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‎شود.

اخبار مرتبط

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *