مواد لازم:
فیله ماهی: یک کیلو
شیر: ۲ پیمانه
زنجبیل تازه: چند تیکه کوچک
رزماهی: یک ساقه
نمک، فلفل: به میزان لازم
کره: ۱۰۰گرم
برنج: ۵ پیمانه
سبزی پلو خرد شده: ۵/۲ پیمانه(جعفری، تره، گشنیزه ،شوید، شنبلیه خیلی کم، سیر تازه، پیازچه)
زعفران: به میزان
طرز تهیه:
ابتدا ماهیها را با شیر، زنجبیل و چند برگ رز ماهی مرینت کنید.
نیم ساعت که گذشت نمک وفلفل را اضافه کرده و سپس در تابهای مقداری کره بریزید و ماهی را سرخ کنید.
برنج را به مدت ۲ ساعت با آب ولرم و نمک خیس کنید.
برنج را یک مقدار از حد معمول زنده تر آبکش کنید. ته قابلمه از ته دیگی که دوست دارید بزارید بعد یک لایه برنج و یک لایه سبزی بریزید دوباره یک لایه برنج یک لایه سبزی تا همه مواد تمام شود. سپس به مدت ۴۵ دقیقه دم بزارید.
زمان سرو، مقداری کره آب شده روی سبزی پلو بریزید. یک مقدار از پلو را زعفرانی کنید و برای تزئین استفاده کنید.
این پلو به خاطر کره و شیر بسیار خوش عطر و خوش طعم است، حتما امتحان کنید.
