طرز تهیه نان خانگی پیادینای ایتالیایی ساده و کمی به نان لواش شباهت دارد؛ اما در تهیه آن از کره یا روغن زیتون استفاده میشود. این نان قدیمی ایتالیایی در دوران گذشته در تابههای سفالی پخت میشد.
مواد لازم:
۵۰۰ گرم آرد
۲۵۰ گرم آب
یک قاشق چایخوری روغن حیوانی آب شده در دمای محیط
۱۰۰ گرم مخمر فوری
۱۰ گرم نمک
طرز تهیه نان خانگی پیادینای ایتالیایی:
در یک کاسه آرد، آب، مخمر، نمک و روغن حیوانی را میریزیم با یک همزن آنها را هم میزنیم تا زمانی که کاملاً مخلوط شوند.
خمیر را به یک تخته برای ادامه کار منتقل میکنیم. خیلی آرام خمیر را با دست ورز میدهیم تا یک دست شود.
سپس آن را به شکل یک توپ در میآوریم و رویش را میپوشانیم. خمیر به مدت دست کم یک ساعت باید استراحت کند.
بعد از گذشت یک ساعت خمیر را به چند تکه ۸۰ تا ۱۰۰ گرمی تقسیم میکنیم، (بسته به اندازه ماهیتابهای که قرار است آنها را بپزیم) توپ ۸۰ گرمی را روی یک تخته که رویش آرد پاشیدهایم، با وردنه باز میکنیم تا به ضخامت ۲ الی ۳ میلیمتر درآید. دقت کنید که نان پیادینا نازک باید باشد.
یک عدد پیادینا را در یک تابه گرم میپزیم، آن را میچرخانیم تا تمام سطح آن به طور مساوی بپزد. برای طرف دیگر آن چند دقیقه پختن کافی است تا زمانی که فقط رنگ آن کمی طلایی شود و نقاط تیره روی آن به وجود آید.
پیادینا گرم را روی تخته میگذاریم و آن را از وسط با یک چاقو فقط تا میکنیم. باید مراقب باشیم تا آن نصف نشود.
وسط آن را میتوان با پنیر و ژامبون یا پنیر و گوجه پر کرد. سپس به صورت سرد یا گرم میل کنید.
مطالب دیگر:
ویدئو: فواید فوق العاده مدیتیشن برای سلامتی
ویدئو: جهان بدون خطرناکترین ویروس
