مواد لازم برای ۴ نفر:
برنج: یک پیمانه
آب: ۲ پیمانه
فیله مرغ: ۳ عدد
سیب زمینی(آب پز شده): ۳ عدد
تخم مرغ: ۱ عدد
ماست: ۱ پیمانه
مواد داخل لقمه:
پیاز(خلال شده): ۱ عدد
فلفل دلمه ای رنگی(خلال شده): ½ عدد
هویج(خلال شده): ۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل: به مقدار لازم
آب لیمو: به مقدار لازم
طرز پخت:
برنج را با آب و نمک و کمی روغن روی حرارت قرار میدهیم، قبل از کشیده شدن کامل آب برنج یکی دوبار آن را هم زده و دو قاشق ماست به آن اضافه مینیم. سپس درب ظرف را گذاشته و زیر گاز را کم میکنیم تا کته شود. دقت داشته باشید ته دیگ نبندد.
در مرحلهی بعد یکی از سیب زمینیها را با رنده ریز روی برنج پخته و سرد شده رنده کرده، سپس تخم مرغ را اضافه و خوب ورز میدهیم تا مواد چسبندگی پیدا کند. از این مواد به اندازه یک نارنگی برداشته، گلوله کرده و به شکل قایق در میآوریم. در قابلمهای پهن، دو عدد سیب زمینی حلقه حلقه شده را با کمی روغن ته آن میچینیم. لقمههای قایقی شکل را کنار هم روی سیب زمینیها چیده و ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا لقمهها بپزد اما شکل خود را حفظ کند. دلیل چیدن سیب زمینی در کف ظرف در مرحله پخت قایقها این است که بخارپز شوند و رنگ کف آنها تغییر نکند.
فیلههای مرغ را به صورت نوارهای ۵ سانتی متری برش داده و با پیاز، فلفل دلمهای، هویج، نمک، فلفل و آبلیمو سرخ میکنیم.
لقمههای قایقی شکل را در ظرف سرو چیده، داخل هر یک را با کمی مخلوط مرغ پر کرده و با سبزیجات دلخواه تزئین میکنیم.
نکته:
- میتوان این غذا را با ماست چکیده زعفرانی سرو کرد.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
