logo_eet

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید
طرز پخت ماهی شکم پر برای شب عید

ماهی شکم‌‏پر (اپک‌‏تایمز)
ماهی شکم‌‏پر (اپک‌‏تایمز)

مواد لازم برای ۴ نفر:

ماهی: ۱ عدد

گشنیز، تره، شوید خرد شده: ۳۰۰ گرم

پیاز خرد شده: ۱ عدد

سیر تازه خرد شده: ۱۰۰ گرم

گردو: ۱۰۰ گرم

زرشک: ۱ استکان

تمبر هندی: به میزان لازم

نمک، فلفل، ادویه ماهی، زرچوبه: به میزان لازم

طرز پخت:

ابتدا ماهی را کاملاً تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می‌‏کنیم. مقداری نمک به ماهی می‌‏زنیم و می‌‏گذاریم مدت نیم ساعت بماند. سپس آن را کاملاً شسته و با دستمال تمیز خشک می‌‏کنیم. پیاز و سیر را رنده می‌‏کنیم و همراه با زردچوبه، ادویه، فلفل و سبزی‌‏های خرد شده(درصورت تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می‌‏ریزیم و کمی سرخ می‌‏کنیم. درب ظرف را می‌‏بندیم.

بعد از ۱۰ دقیقه، آب تمبرهندی را به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق برمی‌‏داریم. مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می‌‏بندیم. سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ می‌‏کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود و در آخر آن را تزئین می‌‏کنیم.

نکته:

به جای تمبرهندی می‌‏توان از آب لیمو یا آب نارنج نیز استفاده کرد. همچنین به جای گشنیز و سیر نیز می‌‏توان از پیاز داغ و گردو استفاده کرد.

اخبار مرتبط

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *