Search
Asset 2

چهار مرحله ساده برای تهیه شکلات خانگی

(Africa Studio/Shutterstock)
(Africa Studio/Shutterstock)
(Africa Studio/Shutterstock)

 

آزتک‌‌‌‏ها، اقوامی بودند که در مکزیک مرکزی زندگی می‌‌‌‏کردند؛ آنها برای دانه‌‌‌‏های کاکائو ارزش ویژه‌‌‌‏ای قائل بوده و آن را مورد تکریم قرارمی‌دادند. این دانه‌‌‌‏ها، نقش مهمی در زندگی اجتماعی و مذهبی آنها ایفا می‌کرد، نماد حیات و باروری بود و از آنها درنقش دارو و حتی پول استفاده می‌شد؛ غذای فوق‌‌‌‏العاده‌‌‌‏ای که هم تلخ و شیرین بود و هم در دهان آب می‌شد. بعد ازاین که اسپانیایی‌‌‌‏ها آن را به اسپانیا بردند، در سرتاسر دنیا پخش شد و هنوز هم در لیست موادغذایی سالم، یکی از بهترین‌‌‌‏هاست! شکلات فرآوری نشده، حرارت ندیده و خام، جز مفیدترین غذاهای سالمی است که می‌توانیم از مصرف آن لذت ببریم.

مصرف شکلات ذهن را هوشیارتر می‌‏کند

خوردن شکلات امیدی برای فرار از لاکتوز شیر

در ادامه، با یکی از سریع‌‌‌‏ترین راه‌‌‌‏ها برای تهیه شکلات خام از پودر کاکائو آشنا می‌‌‌‏شوید:

مواد لازم برای تهیه شکلات خانگی:

  • ۴/۱ فنجان کره کاکائو ذوب شده به شیوه بن‌‌‌‏ماری
  • ۴/۱فنجان و۱ قاشق غذاخوری پودرکاکائوخام
  • دو قاشق غذاخوری شربت افرا یا شهد نارگیل
  • یک قاشق چای خوری پودر ماکا «گیاهی از خانواده تربچه که ریشه‌‌‌‏اش خواص دارویی فراوانی دارد»

شربت اَفرا: از شیره درخت افرا، در کشورهایی مثل آمریکا و کانادا تهیه می‌‌‌‏شود؛ بیشترین قند موجود در آن، ساکاروز بوده و هر صد گرم از این شربت، حاوی مقادیر قابل‌‌‌‏توجهی «منگنز» و «روی» است.

طرز تهیه شکلات خانگی:

۱- کره کاکائو را به شیوه بن ماری ذوب کنید: «کره کاکائو را در کاسه کوچکی ریخته و کاسه را روی بخار آب جوش قرار دهید.»

۲- در یک کاسه بزرگ شیشه‌‌‌‏ای، بقیه مواد را ریخته و کره ذوب شده کاکائو را به آن بیفزائید و سریعا هم بزنید.

۳- مخلوط حاصله را درون قالب های کوچک یا روی یک سینی پوشیده شده با کاغذ پوستی بریزید و مواد طعم‌‌‌‏دهنده دلخواه خود را به آن اضافه کنید. در این دستور غذایی، از توت‌‌‌‏فرنگی تازه و بادام‌‌‌‏زمینی استفاده شده است.

۴- مواد آماده شده را به مدت ۲۰ دقیقه، در فریزر بگذارید و… به‌‌‌‏ به! شکلات سالم و فوق العاده خوشمزه شما حاضر است.

نوش جان

ویدئوی طرز تهیه شکلات مغز دار با پتی‌بور

ویدئوی طرز تهیه دسر موس شکلاتی

تهیه شکلات داغ خانگی

اخبار مرتبط

عضویت در خبرنامه اپک تایمز فارسی