از آنجا که مقررات مربوط به غذا و دارو در چین سهل انگارانه اجرا میشود، مصرف کنندگان مواد غذایی در چین یا در خطر بیمارشدن یا مسمومیت هستند. در اینگونه موارد حتی یک خرید ساده روغن مخصوص پخت و پز از یک سوپر مارکت و یا واکسیناسیون بچهها نیز به یک مشکل بزرگ برای فرد تبدیل میشود.
بسیاری از رستورانها و تولید کنندگان مواد غذایی در چین محصولات خود را با مواد شیمیایی خطرناک ترکیب میکنند. در اینجا میتوان به طور مثال به غذاهای دریایی آغشته با مواد ترکیبی سرطانزا و داروهای اعتیاد آور در نودل اشاره کرد.
بیکینگ پودر حاوی فلزی سنگین
نان بخار پز شده از غذاهای معمول چینی است که مصرف آن به صورت گرم خوشمزه است. برای از بین نرفتن تازگی و نرمی نانهای بخار پز شده، یکی از رستورانهای چینی در شانشی از بیکینگ پودر استفاده میکند.
متأسفانه، بیکینگ پودر شامل آلومینیوم، یک نوع فلز سنگین است که با باقی ماندن در بدن باعث آسیب شدید به استخوانها و اعصاب بدن میشود. سازمان مواد غذایی و دارویی چین گزارش داده است که این ماده همچنین باعث از دست دادن حافظه و بیماری آلزایمر نیز میگردد.
استفاده از این ماده در سال ۲۰۱۴ ممنوع شد، اما آقای تانگ، یک صاحب مغازه، با استفاده از این پودر برای تهیه نانهای خود به مدت دو سال تا آوریل سال ۲۰۱۶ استفاده کرد و این امر باعث شد که نهایتا دستگیر شود.
میگو آغشته به فرمالدئید
میگو مانند سایر غذاهای دریایی دیگر پوست سختی دارد و کندن پوست آن مشکل است.
فرمالدئید یک ترکیب آلی طبیعی با فرمول CH2O است. این سادهترین آلدهید است و همچنین با نام متانال شناخته شده است.
یک تأمین کننده مواد غذایی در استان شاندونگ در شرق چین به طور گستردهای از این محصول استفاده کرد. آنها فرمالدئید را به میگو اضافه میکنند و این محصول را در بازار به فروش میرسانند.
استفاده از فرمالدئید به میگو باعث سفیدتر و بزرگتر شدن میگو میشود و همچنین پوست کندن میگو را سادهتر میکند. این ماده در غذاهای دریایی چینی از سال ۲۰۰۲ استفاده شده است و باعث ایجاد سرطان بینی، گلو، و روده بزرگ میشود.
به طور عادی از فرمالدئید در مصالح ساختمانی و برای حفاظت از نمونههای (آزمایشی) حیوانی استفاده میشود.
یکی از تجار در چینگدائو در این باره گفت که بعضی از قسمتهای میگو نیاز به استفاده از مواد شیمیایی دارد.
در سال ۲۰۱۱، یک شیمیدان گفت که فرمالدئید برای افزایش عمر ماهی مرکب با حفظ تاز گی و شکل آن قابل استفاده است.
نودل آغشته به مواد مخدر
تریاک سابقهای طولانی و و مخرب در چین مدرن دارد و باعث گرفتارشدن میلیونها نفر به اعتیاد تنها در این کشور شده است. اخیراً، برخی از مغازههای نودل چینی، مواد غذایی خود را با دانههای خشخاش برای وابستگی بیشتر مشتریانشان به محصولات خود استفاده کردهاند.
در ماه آگوست ۲۰۱۵، آقای وانگ در چنگدو در جنوب غربی چین، خود را برای خدمت سربازی آماده کرد. به گزارش اخبار پکن، تنها خوردن یک کاسه نودل در روز باعث شد که آزمایش ادرار وی نشان دهد که او به مرفین معتاد است.
در این گزارش آمده است که ۸۰ رستوران در ۱۹ استان چین و بین سالهای ۲۰۱۱ و ۲۰۱۵ از مواد مخدر در غذای مشتریان خود استفاده کردهاند.
«لو لین»، رئیس مؤسسه تحقیقات دارویی دانشگاه پکن در این باره گفت که استفاده از مصرف چندین وعده غذایی از این دسته محصولات میتواند به اعتیاد فرد منجر شود.
سفید کردن توفو سرطان زا است
پوست توفو، با نام «fuzhu» در چینی شناخته شده است و غذای محبوب چینی است. این غذا اغلب به صورت سرد یا پخته شده در سس سویا مصرف میشود.
این ماده غذایی نیز با مواد شیمیایی خطرناک آغشته میشود. در سال ۲۰۱۳، نام تجاری «Douqing» این ماده غذایی با رونگالیت، یک نوع ماده شیمیایی ترکیب شده که بسیار خطرناک و سرطان زا است. استفاده از این ماده شیمیایی باعث میشود که توفوها سفیدتر، تازهتر به نظر برسند و بافت الاستیک آن بهتر شود.
گازهای تولید شده توسط رونگالیت میتواند به سردرد و بی حالی منتهی شود و منجر به سرطان بینی و گلو گردد.
نگهدارندههای سمی
سپتامبر گذشته، یک مغازه نودل فروشی در شهر شیشی، استان فوجیان مشخص شد که بورات سدیم به اجناس خود اضافه کرده است. صاحب مغازه این ماده خطرناک را از سال ۲۰۱۴ به نودلها افزوده است.
بورات سدیم، که به عنوان بوراکس نیز شناخته میشود، با وجود اینکه یک افزودنی محبوب در بسیاری از مواد غذایی بوده است، اما در چین ممنوع اعلام شد و پس از آن به عنوان یک ماده سمی و کشنده معرفی شد. از عوارض استفاده از این ماده استفراغ و اسهال است و در مواردی باعث به کما رفتن فرد نیز میشود. بیست گرم این ماده باعث مرگ یک فرد بالغ و پنج گرم آن یک نوزاد را میکشند.
