مصرف فلفل تند در دوران بارداری می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت بارداری کمک کند؛ بیماری‌ای که تا ۱۰ درصد از مادران باردار را درگیر می‌کند.
اگرچه دیابت بارداری معمولاً پس از زایمان از بین می‌رود، اما در صورت عدم درمان، می‌تواند خطرات جدی برای سلامت مادر و نوزاد به همراه داشته باشد.
دکتر شیاوژونگ ون، نویسنده اول این پژوهش و دانشیار اطفال در بخش پزشکی رفتاری در دانشکده پزشکی و علوم زیست‌پزشکی جاکوبز در دانشگاه بوفالو، در بیانیه‌ای گفت: «هدف تحقیق ما بررسی نقش مصرف موادی مانند فلفل تند، لوبیای خشک و سوپ لوبیا در دیابت بارداری بود.»
فلفل تند خطر را تقریباً به نصف کاهش داد
این مطالعه که به‌تازگی در مجله Nutrients منتشر شده، داده‌های نزدیک به ۱۴۰۰ زن باردار را بررسی کرده که در دوران بارداری انواع مختلفی از خوراکی‌ها مانند فلفل تند، لوبیای خشک یا سوپ لوبیا مصرف کرده بودند. از آن‌ها درباره دفعات مصرف و اندازه وعده‌های فلفل تند، لوبیای خشک و سوپ لوبیا در ماه گذشته سؤال شد و همچنین وضعیت ابتلای آن‌ها به دیابت بارداری نیز ثبت شد.
نتایج نشان داد زنانی که یک‌بار در ماه فلفل تند مصرف کرده بودند، تنها ۳٫۵ درصد احتمال ابتلا به دیابت بارداری داشتند، در حالی که این رقم برای کسانی که اصلاً فلفل تند نمی‌خوردند، ۷٫۴ درصد بود. با این حال، کسانی که دو تا سه بار در ماه یا بیشتر فلفل تند مصرف می‌کردند، تقریباً همان میزان خطر ابتلا را داشتند که افرادی که هرگز فلفل تند نمی‌خوردند.
زنانی که در دوران بارداری لوبیا مصرف کرده بودند نیز در مقایسه با کسانی که لوبیا نمی‌خوردند، تفاوت چشم‌گیری در میزان ابتلا به دیابت بارداری نشان ندادند.
از نظر مصرف فلفل تند، میزان مصرف در میان مادران سیاه‌پوست، مادرانی که به دانشگاه نرفته بودند، و خانواده‌های پرجمعیت با چهار عضو یا بیشتر، نسبتاً بالا بود.
ون گفت: «جالب اینجاست که تنها مصرف فلفل تند به‌طور آماری ارتباط معناداری با خطر ابتلا به دیابت بارداری داشت.»
ترکیبات گیاهی ممکن است عامل تأثیر باشند
رابطه میان مصرف فلفل تند و کاهش خطر دیابت بارداری هنوز به‌طور کامل درک نشده است؛ اما پژوهشگران اشاره کردند که برخی ترکیبات موجود در فلفل تند، مانند کپسایسین—ماده‌ای که عامل تندی فلفل‌هاست—و ترکیبات موجود در لوبیای تیره ممکن است به بهبود سطح قند خون کمک کنند.
ون اظهار داشت: «مطالعات انسانی و حیوانی نشان داده‌اند که کپسایسین و ترکیبات فنولی می‌توانند در بهبود کنترل قند خون مؤثر باشند؛ از جمله از طریق کند کردن جذب گلوکز و افزایش ترشح یا حساسیت به انسولین.»
ون هشدار داد که این مطالعه نسبتاً کوچک بوده و نیاز به تأیید در جمعیت‌های بزرگ‌تر و متنوع‌تر دارد. با این حال، او پیشنهاد کرد که زنان باردار—به‌ویژه آن‌هایی که در معرض خطر ابتلا به دیابت بارداری هستند—می‌توانند مصرف متعادل فلفل تند را به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در نظر بگیرند.
کارول-آن رابرت، متخصص تغذیه ثبت‌شده در نوا اسکوشیای کانادا، به اپک تایمز گفت که حبوبات در دوران بارداری «انتخابی عالی» هستند. او افزود: «حبوبات سرشار از فیبر هستند که به پایداری سطح قند خون کمک می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به دیابت بارداری را کاهش دهد.»
رابرت همچنین خاطرنشان کرد که حبوبات منبعی عالی از پروتئین گیاهی هستند که برای رشد و نمو نوزاد اهمیت دارند. دلیل آن این است که حبوبات سرشار از مواد مغذی مانند فولات، آهن، منیزیم و پتاسیم هستند؛ عناصری که همگی به حمایت از یک بارداری سالم کمک می‌کنند.
او افزود: «در مورد فلفل تند، بستگی به نحوه تهیه آن دارد. فلفل تند خانگی که با حبوبات، سبزیجات، گوشت کم‌چرب یا پروتئین گیاهی و میزان مناسبی از ادویه تهیه شده باشد، می‌تواند یک وعده غذایی مغذی باشد. افزودن موادی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و پیاز، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری را به غذا اضافه می‌کند.»
جنبه‌های منفی احتمالی مصرف فلفل تند در دوران بارداری
برای زنانی که قصد دارند فلفل تند را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، رابرت هشدار داد که چند نکته را باید در نظر داشته باشند.
او گفت: «اول از همه، بسیاری از زنان باردار به‌ویژه در ماه‌های پایانی بارداری، دچار سوزش معده یا ناراحتی گوارشی هستند. غذاهای تند مانند فلفل تند می‌توانند این علائم را تشدید کنند. اگر جزو افرادی هستید که به‌طور طبیعی زود دچار سوزش معده می‌شوید، فلفل تند ممکن است با شما سازگار نباشد.»
همچنین، برخی دستورهای تهیه فلفل تند شامل استفاده از لوبیای کنسروی، سس‌های آماده یا مخلوط‌های ادویه‌ای هستند که معمولاً مقدار زیادی نمک دارند. رابرت افزود: «مصرف بیش‌ازحد سدیم می‌تواند باعث احتباس آب در بدن یا افزایش فشار خون شود و برای زنان بارداری که در معرض خطر ابتلا به پره‌اکلامپسی هستند—عارضه‌ای جدی که با فشار خون بالا همراه است—این موضوع باید با احتیاط بررسی شود.»
اگر فلفل تند شامل گوشت‌های قرمز یا فرآوری‌شده مانند گوشت چرخ‌کرده یا سوسیس باشد، «ممکن است برخلاف اهداف سلامتی شما عمل کند.» رابرت توضیح داد که مطالعات نشان داده‌اند مصرف این نوع گوشت‌ها در دوران بارداری می‌تواند خطر ابتلا به دیابت بارداری را افزایش دهد.
حبوبات و ادویه‌ها نیز ممکن است در برخی افراد واکنش‌های آلرژیک یا مشکلات گوارشی ایجاد کنند. او در پایان تأکید کرد: «بنابراین همیشه مهم است که به بدن خود گوش دهید و رژیم غذایی را بر اساس نیازهای خاص سلامت خود تنظیم کنید.»
