مواد لازم:
بادمجان: ۱ کیلو
گوشت گردن یا گوساله:۴۰۰ گرم
عدس: نصف لیوان
کشک:۲۵۰ گرم
مغز گردوی پودر شده:۱ پیمانه
سیر:۵ الی۶ حبه
پیاز داغ: ۳ قاشق غذا خوری
نعناع داغ: به میزان لازم
نمک، زرد چوبه، ادویه : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
آب: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را با یک عدد پیاز وسیر میپزیم.
سپس بادمجانها سرخ کرده، عدس پخته شده، پیاز داغ ، سیر داغ، گردوی پودر شده، نمک، زرد چوبه را که از قبل آماده کردیم را به گوشت اضافه میکنیم تا همراه با هم بپزند.
بعد از پخت، مواد را با گوشتکوب میکوبیم و در انتها کشک ومقداری از نعناع داغ را به آن افزوده و میگذاریم چند دقیقه روی حرارت بماند تا حلیم بادمجان آماده سرو شود.
سپس حلیم بادمجان را در ظرف مورد نظر کشیده وروی آن را با کشک، نعناع داغ، پیاز داغ و گردو تزیین میکنیم.
نکته:برای طبخ حلیم بادمجان از نمک خیلی کم استفاده میکنیم چون کشک مقداری نمک دارد.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
