( سوپ مرواریدی )
مواد لازم برای ۶ نفر:
جو پوست کنده: نیم کیلو
سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
پیاز: یک عدد کوچک
هویج: نیم کیلو
گوجه فرنگی: نیم کیلو
جعفری: ۱۰۰ گرم
آبلیمو: ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرغ را با پیاز و مقداری نمک بپزید و سپس آن را ریش ریش کنید.
جو را از قبل به مدت یک ساعت خیس کنید.
سپس گوجه و هویج را رنده کرده و همراه با جو داخل آب مرغ بریزید.
پس از جا افتادن سوپ، مرغ ریش ریش شده را همراه با آبلیمو و فلفل به آن اضافه کنید. سوپ پس از ده دقیقه آماده است.
نکته :
- این سوپ بسیار مقوی و نرم کننده سینه است و تبهای گرم را پایین می‌آورد.
- طبیعت جو و گوجه فرنگی سرد و تر است، طبیعت هویج و جعفری گرم و تر است و با مخلوط شدن این مواد، غذای با طبع اعتدال به دست می‌آید که مزه آن بسیار خوش طعم و گوارا است.
- این سوپ به عنوان یک سوپ رژیمی به حساب می‌آید.
