سرطان دومین عامل مرگ‌ومیر در آمریکا است و فقط بیماری‌های قلبی عروقی از این حیث رایج‌تر هستند. تحقیقات نشان می‌دهند که تقریباً ۳۰ تا ۳۵ درصد از کل موارد مرگ‌ومیر مرتبط با سرطان به رژیم غذایی مربوط می‌شوند. با توجه به خواص ضدسرطانی فیتوکمیکال‌های موجود در میوه و سبزیجات، بسیاری از بیماران سرطانی تمایل دارند که مقدار این مواد غذایی سالم را در رژیم غذایی خود افزایش دهند.
مطالعه هم‌گروهی بزرگ دانشگاه هاروارد، پیشینه بیش از ۹۰ هزار خانم را در دوران ماقبل یائسگی بررسی کرد و نشان داد افرادی که در سن رشد میوه بیشتری می‌خوردند (حدود سه وعده در روز)، در مقایسه با افرادی که میوه کمتری مصرف می‌کردند (حدود ۰.۵ وعده در روز)، ۲۵ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان پستان قرار داشتند.
به همین ترتیب، مطالعه دانشگاه آکسفورد از رابطه معکوس مصرف میوه و خطر ابتلا به سرطان‌های دستگاه گوارش از جمله سرطان روده بزرگ و سرطان ریه پرده برداشت. مصرف بیشتر میوه با کاهش احتمال ابتلا به این سرطان‌ها همراه است.
میوه‌ها فواید زیادی برای سلامتی دارند و به پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند.
میوه‌ها سرشار از فیبر خوراکی هستند که سلامت روده را تقویت می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که افزایش مصرف فیبر در سن رشد خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد. میوه‌ها همچنین حاوی مقدار زیادی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی گیاهی هستند که از دی‌ان‌ای در برابر آسیب اکسایشی محافظت می‌کنند.
- فیبر خوراکی: میوه‌ها سرشار از فیبر خوراکی هستند که سلامت روده را تقویت می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که افزایش مصرف فیبر در سن رشد می‌تواند خطر ابتلا به سرطان پستان را کاهش دهد.
- ترکیبات آنتی‌اکسیدانی: میوه‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که از دی‌ان‌ای در برابر آسیب اکسایشی محافظت کرده و عملاً خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهند.
میوه‌های رایج در پیشگیری از سرطان
میوه‌ها به لطف آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و ترکیبات شیمیایی گیاهی که به رفع تنش اکسایشی و ارتقای تندرستی کمک می‌کنند، نقش بسزایی در پیشگیری از سرطان دارند. در ادامه بعضی از میوه‌های رایج در پیشگیری از سرطان و فواید بی‌نظیر آن‌ها در قبال سلامتی را بررسی می‌کنیم.
انگور
انگور منبع فیتوکمیکال‌ها و بویژه رسوراترول است که خواص آنتی‌اکسیدانی قابل‌ملاحظه‌ای دارد. تحقیقات نشان می‌دهند که رسوراترول خطر ابتلا به انواع سرطان از جمله سرطان پستان، رحم، کبد، چشم و ریه را به حداقل می‌رساند.
از این گذشته، آنتوسیانین‌ها یعنی رنگدانه‌های محلول در آب که عامل رنگ قرمز، بنفش و آبی گیاهان هستند و در پوست انگور قرمز موجودند، جلوی رشد سلول‌های سرطانی پستان، روده بزرگ و کبد را می‌گیرند.
توت‌فرنگی
بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که الاجیک اسید موجود در توت‌فرنگی از تکثیر سلولی جلوگیری می‌کند و از این پتانسیل برخوردار است که جلوی پیشرفت سرطان را بگیرد. توت‌فرنگی همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی نظیر فرولیک اسید و آنتوسیانین است.
کیوی
کیوی سرشار از ویتامین ث و فیتوکمیکال‌های گوناگون است و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدسرطانی دارد. یک گزارش پژوهشی جامع در سال ۲۰۱۹ نشان داد که ویتامین ث فراوان کیوی می‌تواند از دی‌ان‌ای محافظت کند و تنش اکسایشی را به حداقل برساند. این درحالی است که فیتوکمیکال‌های موجود در این میوه نیز باعث آپوپتوز (مرگ) سلول‌های سرطانی می‌شوند.
فیبر و پکتین موجود در کیوی باعث بهبود اجابت مزاج می‌شوند، باکتری لاکتیک اسید را پرورش داده و باعث افزایش مدفوع می‌شوند و بدین ترتیب خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می‌دهند.
زغال‌اخته
زغال‌اخته سرشار از ترکیبات مغذی گیاهی از جمله آنتوسیانین، الاجیک اسید و کاتچین است. پتروستیلبن، مهم‌ترین ترکیب آنتی‌اکسیدانی زغال‌اخته، با جلوگیری از تکثیر سلول‌های سرطانی روده بزرگ، کبد و پروستات ارتباط مستقیم دارد.
براساس مطالعه دانشگاه هاروارد، خانم‌هایی که هر هفته زغال‌اخته می‌خورند، نسبت به خانم‌هایی که اصلاً زغال‌اخته نمی‌خورند، ۳۰ درصد کمتر به سرطان پستان گیرنده منفی استروژن مبتلا می‌شوند که نوع تهاجمی‌تر سرطان سینه محسوب می‌شود و در خانم‌های جوان‌تر شیوع بیشتری دارد.
گواوا
تحقیقات نشان می‌دهند که گواوا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین ث و رسوراترول است. گواوای قرمز همچنین حاوی لیکوپن است که سلول‌های سرطانی را به‌صورت گزینشی از بین می‌برد. مطالعات حیوانی حاکی از آنند که عصاره گواوا از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی مختلف جلوگیری می‌کند.
انار قرمز
عصاره انار قرمز از خواص آنتی‌اکسیدانی قابل‌توجهی برخوردار بوده و ضدالتهاب و ضدتومور است. تحقیقات نشان داده‌اند که پانیکالاژین- نوعی پلی‌فنل- از گسترش سلول‌های سرطان دهانه رحم، تخمدان، روده، تیروئید و ریه جلوگیری می‌کند.
انگورفرنگی سیاه
انگورفرنگی سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان آنتوسیانین و ویتامین ث است. هر ۵۰ گرم انگورفرنگی سیاه حاوی ۹۰ میلی‌گرم ویتامین ث است که معادل همان مقداری است که به بزرگسالان توصیه می‌شود در طول روز مصرف کنند.
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف عصاره انگورفرنگی سیاه تعداد پروبیوتیک‌ها، بیفیدوباکترها و لاکتوباسیل‌های روده را افزایش و فعالیت آنزیم‌های مرتبط با سرطان روده را کاهش می‌دهد.
انجیر
براساس مطالعه انتشاریافته در ژورنال تحقیقات داروشناسی، انجیر نرخ آپوپتوز سلول‌های سرطانی را افزایش می‌دهد و عملکرد سیستم ایمنی را در برابر انواع سرطان تقویت می‌کند. ترکیبات ضدتومور انجیر، در مقایسه با داروهای شیمی‌درمانی، سمیّت کمتری برای سلول‌های سالم دارند.
تمشک (رَزبری)
تمشک سرشار از ویتامین ث، الاجیک اسید و آنتوسیانین است که همگی آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب هستند. تأثیر حفاظتی تمشک و عصاره آن را در مواجهه با سرطان دهان، مری، روده و دهانه رحم در مطالعات مختلف مورد تأیید قرار گرفته است.
در یکی از مطالعات، ۲۷ بیمار که از ضایعات پیش‌سرطانی دهان رنج می‌بردند، با اعمال ژل منجمد تمشک به ناحیه آسیب‌دیده درمان شدند. نتایج نشان دادند که ۴۱ درصد از بیماران با کاهش ضایعات مواجه شدند، وضعیت ۳۵ درصد پایدار ماند و وضعیت ۲۳ درصد از آن‌ها وخیم‌تر شد. نتایج این گروه در مقایسه با گروه شیمی‌درمانی بهتر بود که نشان می‌دهد تمشک در جلوگیری از وخامت ضایعات پیش‌سرطانی مؤثر عمل می‌کند.
مرکبات
انواع مرکبات از جمله پرتقال، گریپ‌فروت و لیمو سرشار از ویتامین ث و فلاونوئیدها هستند. تحقیقات نشان داده‌اند که فلاونوئیدهای موجود در مرکبات اثرات ضدسرطانی دارند و درعمل به پیشگیری از انواع سرطان از جمله سرطان نازوفارنکس، دهان، معده، پستان، پانکراس و ریه کمک می‌کنند.
رژیم غذایی رنگین‌کمانی: یک رویکرد جامع
میوه‌ها به دلیل برخورداری از رنگدانه‌های متفاوت، رنگ‌های متنوعی دارند و هرکدام از رنگ‌ها به منزله وجود یک آنتی‌اکسیدان متفاوت است.
اتکا به یک میوه خاص برای به حداکثر رساندن فواید سلامتی کفایت نمی‌کند. توصیه می‌شود که برای ارتقای تندرستی و پیشگیری از سرطان طبق «رژیم رنگین‌کمانی» عمل کنید که به منزله عادت به خوردن میوه‌ها در انواع و رنگ‌های مختلف است.
