آش ترش گیلان (تورشه آش)

مواد لازم

سبزی ( تره، جعفری، گشنیز، اسفناج ، نعناع)     ۱کیلو

باقالی         نیم کیلو

آبغوره یا گوجه سبز ترش          ۲لیوان

برنج        نیم کیلو

سیر           ۲بوته

طرز تهیه:

برنج  و باقالی را خیس کرده و آن را همراه با سبزی می‌‌‌‌‏پزیم به صورتی که برنج کاملا له شود، سیر را له می‌‌‌‌‏کنیم و با مقداری نمک و زردچوبه سرخ می‌‌‌‌‏کنیم تا طلایی شود و بعد به مواد آبغوره اظافه می‌‌‌‌‏کنیم تا جا بیفتد.

نکته:

-بهتره است از باقالی تازه و برنج خرد شده، استفاده کنیم.

-آب مواد باید دو برابر سطح برنج، سبزی و باقالی باشد.

-در صورت تمایل می توانید از روغن استفاده کنید.

-به جای سیر می‌‌‌‌‏توان از موسیر یا پودر سیر استفاده کرد.

-این آش برای عصرانه یا خانم های بار دار( به عنوان ویارانه) مصرف می‌‌‌‌‏شود.

– در شمال ایران، این آش را با ماهی شور و ترب سفید مصرف می‌‌‌‌‏کنند.

خواص درمانی:

خواص درمانی این آش بسیار است که می‌‌‌‌‏توان به درمان رماتیسم، تقویت کننده کبد، کمردرد، پادرد اشاره کرد و سرشار از ویتامین B,A,C,K است.

برای دریافت خواص باقالی نیز می توانید اینجا را کلیک نمایید.

اپک‌‌‌‌‌‌‌‌‌‏تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‌‌‌‌‌‌‌‌‏شود.