افرادی که زیاد سیب می‌‏خورند، بیشتر زندگی می‌‏کنند

براساس مطالعه‌‏ای که توسط محققان دانشگاه غربی استرالیا انجام شد، زنانی که روزی یک سیب می‌‏خورند نه تنها از دکتر دور می‌‏مانند بلکه احتمال اینکه در سنین جوانی بمیرند سی و پنج درصد کمتراست.

دانشمندان معتقدند که از سایر میوه‌‏ها هم فواید مشابهی حاصل می‌‏شود. با این وجود آنها سیب را مورد آزمایش قرار دادند چراکه مردم به مقادیر کافی از این میوه که منبع بسیار مهمی از ترکیات گیاهی به نام فلاونوئیدها است، می‌‏خورند.

زنانی که در روز تنها صد گرم سیب خورده‌‏بودند « معادل یک عدد میوه کوچک »، به طور چشمگیری طولانی‌‏تر زندگی کردند.

محقق جاناتان هاجسون گفت که سیب‌‏ها در زمره بالاترین منابع تأمین و جذب فلاونوئیدها هستند. ما قبلا نشان دادیم که جذب فلاونوئیدها از پوست سیب سبب شل شدن شریان‌‏ها می‌‏شود. حالا نشان می‌‏دهیم که جذب مقادیر بیشتر سیب، با کاهش خطر مرگ  و میر کلی و مرگ و میر ناشی از سرطان در زنان مسن مرتبط بوده‌‏است.

فلاونوئیدها و فیبرها

محققان ۱۴۵۶ زن را در سنین بین هفتاد تا هشتاد و پنج سال پیگیری کردند و از اطلاعات حاصله از بسامد غذایی پرسشنامه‌‏ها استفاده کردند تا تفاوت‌‏ها در میزان مرگ و میر را بررسی کنند. آنها دریافتند زنانی که در روز تنها صد گرم سیب خوردند « معادل یک عدد میوه کوچک » به طور چشمگیری طولانی‌‏تر زندگی کردند.

 به عقیده هاجسون، به احتمال زیاد فواید سلامتی از محتوای فیبر و فلاونوئید موجود در پوست سیب حاصل شده‌‏است.

 فلاونوئیدها یک دسته از مواد شیمیایی گیاهی با اثرات آنتی اکسیدان قدرتمند هستند. آنها مانند سایر آنتی‌‏اکسیدان‌‏ها، مولکول‌‏های رادیکال‌‏های آزاد را که سبب تخریب اکسیداتیو سلول‌‏های بدن می‌‏شوند غیرفعال می‌‏کنند. اعتقاد بر این است که آسیب اکسیداتیو، یکی از عوامل اصلی سوق دهنده بدن به ابتلا به بیماری های مزمن، از جمله بیماری‏های التهابی، بیماری های قلبی، سرطان و از دست رفتن قدرت شناختی می‌‏باشد.

فلاونوئیدها به کاهش میزان شکری که از رژیم غذایی جذب می‌‏شود کمک کرده و احتمالا منجر به کاهش خطر ابتلا به دیابت و چاقی  می‎شوند. سیب‌‏ها سرشار از نوعی فلاونوئید خاص به نام کوئرستین هستند که با کاهش فشار خون، پایین آوردن خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و حتی محافظت بدن از اثرات بد فلزات سنگین  مرتبط است.

سیب‌‏ها با مقادیر بالای فیبر، با کاهش میزان کلسترول، فشار خون و خطر ابتلا به سرطان همراه هستند. سیب‌‏ها همچنین سرشار از ریزمغذیهایی نظیر ویتامین سی، منیزیم و پتاسیم می‌‏باشند.

میوه‌‏‌‏ها و سبزیجات خوش‌‏آب و رنگ بخورید

توضیح ساده دیگری وجود دارد که ارتباط بین مصرف بالای سیب و طول عمربیشتر را نشان می‌‏دهد، افرادی که تعداد زیادی سیب می‌‏خورند به احتمال زیاد به همان اندازه از سایر میوه‌‏ها و سبزیجات نیز مصرف می‌‏کنند. این افراد احتمالا علاقه بیشتری نسبت به سایر گزینه‌‏های سلامتی مانند به اندازه کافی ورزش کردن و یا سیگار نکشیدن نشان می‌‏دهند. هاجسون اظهار می‌‏کند که در این مطالعه سیب‌‏ها جایگزین هر نوع میوه دیگر شدند.

تحقیقات اخیر این نظریه را  تأیید می‌‏کند. برای مثال یک مطالعه که توسط محققان دانشگاه هاروارد و دانشگاه آنجلیای شرقی صورت گرفته دریافت، افرادی که رژیم غذایی غنی از فلاونوئید « که در میوه‌‏ها و سبزیجات یافت می‌‏شود » داشتند، احتمال کم کردن وزنشان بیشتر و احتمال افزایش وزنشان  کمتر بوده‌‏است.  در‌‏حالی‌‏‌‏که زنان در طی این دوره چهار ساله حدود دو پوند سه اونس « ارزیابی کاهش و یا افزایش وزن که  در سیستم متریک معادل ۹۹۲ گرم می‌‏باشد » و مردان به طور متوسط حدود چهارپوند شش اونس افزایش وزن داشتند، در عوض افرادی که روزانه حدود دو و هشت دهم اونس بلوبری « که محتوی مقادیر زیادی فلاونوئید است »  خوردند، حدود دو پوند و ده اونس وزنشان کاهش پیدا کرده بود.

یکی از محققان به‌‏نام آئدین کَسیدی گفت که تنها مصرف یک وعده از برخی از این میوه‌‏ها تأثیر شگرفی بر سلامت کل جامعه خواهد گذاشت.

درواقع تمام خوراکی‌‏های مغذی می‌‏توانند فوایدی در جهت حفظ سلامت به همراه داشته‌‏باشند. به‌‏خصوص میوه‌‏های قرمزتیره و بنفش « که به‌‏دلیل داشتن مقادیر بالای آنتوسیانین شناخته‌‏شده هستند »، با ارتقای سطح سلامت سیستم قلبی عروقی و کاهش میزان ابتلا به بیماریها مرتبط هستند. بر اساس مطالعه‌‏ای در سال ۲۰۱۱  در مجله آرشیو طب داخلی، احتمال مرگ زودرس به خصوص به دلیل بیماریهای قلبی عروقی و سرطان درافرادی که مقدار آلفا کاروتن خونشان  بالا بوده « نشان دهنده مصرف بالای سبزیجات نارنجی روشن، زرد و سبز »، به صورت قابل توجهی کمتر بوده‌‏است.