با ترکیب چند ماده ساده میتوانید یک معجون خانگی تهیه کنید که هم بدنتان را گرم نگهمیدارد و هم به مقابله با سرماخوردگی و آنفلوانزا کمک میکند.
سرکه آتشین، که تند و نشاطآور است، یک معجون خانگی ساده محسوب میشود که برای تهیه آن باید سرکه و عسل را با هم ترکیب کنید. این نوشیدنی بدنتان را گرم نگهمیدارد و در فصلهای سرد سال به تقویت ایمنی کمک میکند.
این معجون از ترکیب موادی مانند زنجبیل، سیر، پیاز و فلفل قرمز تهیه میشود که خواص گرمابخش، ضدالتهاب و آنتیاکسیدانی دارند. تهیه سرکه آتشین هزینه چندانی ندارد و میتواند نوشیدنی دمدستی شما در فصل پاییز و زمستان باشد. سرکه آتشین مانند سیر تخمیرشده در عسل و نوشیدنیهای گیاهی زمستانه انتخابی ساده برای حمایت از تندرستی و شادابی است.
تاریخچه سرکه آتشین
عمل ترکیب گیاهان، ادویهها و سبزیجات با سرکه قدمت بسیاری دارد و به دوران ایران، یونان و روم باستان بازمیگردد. سرکه آتشین در سال ۱۹۷۰ در آمریکا رواج پیدا کرد؛ زمانی که رزماری گلدستار، گیاهشناس آمریکایی، معجون معروف خود را با ترکیب سیر، پیاز، ترب کوهی، زنجبیل و فلفل قرمز تهیه کرد و نام سرکه آتشین را روی آن گذاشت.
حالا همه میتوانند این معجون تقویتکننده ایمنی را در خانه تهیه کنند. کافی است سرکه سیب را با مواد گرمابخش ترکیب کنید و درنهایت به آن عسل اضافه کنید تا معجون شما طعمی متعادل و شیرین پیدا کند و خواص ضدمیکروبی بیشتری داشته باشد.
فهرست ترکیبات قابل تغییر
سرکه آتشین را میتوان با ترکیب مواد تازه و خشکشده از جمله میوه گل رز، پیاز، سیر، زنجبیل، پوست پرتقال، ریشه گون، زردچوبه، فلفل تند، ترب کوهی، دانههای فلفل و لیمو تهیه کرد. این مواد سرشار از ترکیبات طبیعی هستند که به بهبود گردش خون، هضم بهتر غذا و تقویت سیستم دفاع طبیعی بدن کمک میکنند.
اگر فهرست بالا طولانی و گیجکننده به نظر میرسد، روی موادی تمرکز کنید که در آشپزخانه یا فروشگاههای محلی خود پیدا میکنید و طبق ذائقه شخصیتان اضافه کنید.
خلاقیت به خرج دهید! ترکیب مواد هیچ اشکالی ندارد و ممکن است در ترکیب بعدی به طعم مورد علاقه جدیدتان برسید.
آزمایش کردن ترکیبات مختلف به شما اجازه میدهد که بفهمید کدام طعمها به ذائقه شما نزدیکتر هستند. از این گذشته، با این کار متوجه میشوید که چطور باید مواد مختلف را با هم ترکیب کنید تا از طعم و خواص سلامتی آنها بهرهمند شوید.
طرز تهیه سرکه آتشین
تهیه سرکه آتشین با مواد تازه باعث میشود که تندترین و خوشطعمترین معجون ممکن را داشته باشید. البته میتوانید از مواد خشکشده هم استفاده کنید. کافی است روش قبلی را دنبال کنید و هرچیزی را بسته به ذائقهتان به معجون اضافه کنید تا طعم آن قویتر و خاصتر شود. از روشی استفاده کنید که با آن راحتتر هستید.
ترکیبات لازم:
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۶ تا ۱۰ حبه سیر
- ۱ تا ۲ عدد ریشه زنجبیل متوسط
- ۱ عدد ریشه زردچوبه
- حدود ۲۰ دانه فلفل
- ۱ عدد لیمو به همراه پوست
- یکچهارم فنجان عسل
- ۲ تا ۳ فنجان سرکه سیب
دستور تهیه:
- پیاز، سیر، ریشه زنجبیل و ریشه زردچوبه را بشویید، پوست بگیرید و به قطعاتی در اندازه ۱ تا ۲ سانتیمتر خرد کنید و بگذارید خشک شوند.
- مواد خردشده و دانههای فلفل را درون یک شیشه شفاف ۱ لیتری تمیز بریزید. لیموی برشخورده را به همراه پوست به شیشه اضافه کنید.
- سرکه سیب را روی مواد بریزید تا درون سرکه شناور شوند و درب شیشه را بهطور کامل ببندید. اگر درب شیشهتان فلزی است، یک لایه کاغذ روغنی بین شیشه و درب بگذارید تا درب شیشه زنگ نزند. سپس درب آن را محکم ببندید.
- اجازه دهید مخلوط به مدت ۲ تا ۴ هفته تخمیر شود. هر هفته چند مرتبه شیشه را به آرامی تکان دهید.
- ترکیبات جامد را با استفاده از صافی ریز یا پارچه تنظیف از مایع جدا کنید و مایع بهدستآمده را درون یک بطری یا شیشه تمیز بریزید.
- درنهایت عسل را به میزان دلخواه اضافه کنید. افزودن عسل در مراحل اولیه ممکن است شیرینی معجون را به حداقل برساند و باعث کاهش سرعت تخمیر شود.
نحوه سرو و نگهداری:
سرکه آتشین را میتوان تا یک سال در یخچال نگهداری کرد یا آن را در یک جای خنک و تاریک داخل انبار گذاشت.
میتوانید سرکه آتشین را با آب ساده یا گازدار مخلوط کنید یا آن را به فنجان آب گرم یا دمنوش گیاهی مورد علاقهتان اضافه کنید. اگر احساس سرماخوردگی میکنید، یک قاشق چایخوری تا یک قاشق غذاخوری از معجون را برای پیشگیری از بیماری در روزهای سرد سال استفاده کنید.
کنترل سلامتیتان را به دست بگیرید
چه به فکرِ حمایت از سیستم ایمنی و کمک به هضم غذا باشید و چه بخواهید در روزهای سرد زمستان گرم بمانید، باید بدانید که سرکه آتشین گزینهای خوشطعم و مقوی است که شما را با خواص ترکیبات گیاهی آشنا میکند و باعث میشود که نقش فعالتری در حفظ سلامتی و تندرستی خود ایفا کنید.
