مواد لازم برای ۴ نفر:
گوشت چرخ کردهی گوساله (ترجیحاً سردست): ۷۰۰ گرم
پیاز رنده شده: ۲۵۰ گرم
سیر پوره شده: یک تا دو حبه
سس چیلی تند: ۲ قاشق چایخوری
تخم گشنیز ساییده: نصف قاشق چایخوری
ادویه گرام ماسالا: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ همزده : ۱ عدد
سبزی معطر یا مرزه ریز شده: ۳ قاشق سوپخوری
نان تازه و ریز خردشده (مغز نان باگت یا نان فرانسوی): ۲۵۰ گرم
نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم
طرز پخت:
گوشت چرخ کرده را در کاسهای بریزید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و ورز دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند.
سپس پیاز رنده شده و سیر پودر شده، سس چیلی، تخم گشنیز ساییده شده، ادویه گرام ماسالا، تخم مرغ همزده شده، سبزی معطر خرد شده یا مرزه و نان تازهی ریز خرد شده را اضافه کرده و کلیهی مواد را با هم مخلوط و ورز دهید تا انسجام لازم را پیدا کند.
از مایع حاصله کباب لولهای شکل مانند لقمهی کباب به سایز سوسیس کوکتل را آماده کنید. بعد کبابها را در یخچال گذاشته تا خنک شوند. سپس سیخها را کمی چرب کرده و کبابها را در سیخ فرو برید. در هر سیخ دو یا سه عدد کباب کشیده شده باشد. سپس کبابها را روی کباب پز آماده کنید و یا میتوانید در مایتابه گریل سرخ کنید.
نکته: میتوانید با این غذا برنج زعفرانی آماده کنید. آنگاه برنج زعفرانی را در داخل دیس کشیده و سپس سیخهای کباب را روی برنج در یک ردیف قرار دهید و برگهای جعفری را در فواصل کبابها بگذارید و همراه با سالاد خیار سرو کنید.
اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
