مـواد لازم برای ۴ نفر
کرفس: ۲عدد
گوشت سردست یا رانِ بره: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
سبزی خرد شده :۲۰۰ گرم سبزی شامل: برگ کرفس ۱۰۰ گرم، نعناع تازه ۲۰ گرم، جعفری تازه ۸۰ گرم
رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق چایخوری
لیموعمانی: ۳ عدد
فلفل، زردچوبه، نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
کرفسها را بشویید سپس به اندازههای دلخواه و یکاندازه خرد کنید. (بهتر است کرفسها به اندازه ۲ سانتیمتر خرد شوند)
برگهای کرفس، جعفری و نعنا را ساطوری کرده (ریز خرد کنید) و جعفری و نعنا را درون مقداری روغن تفت دهید.
پیازها را ریز خرد کنید، سپس درون روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. گوشتهای خورشی را به تکههای دلخواه برش بزنید سپس به همراه زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، رب گوجه فرنگی و کرفسهای خرد شده را اضافه کنید. سپس چند لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم گوشت بپزد و نرم شود.
در اواسط پخت گوشت لیموعمانیها را با چنگال سوراخ کنید و داخل گوشت بریزید. پس از پختن گوشت میتوانید سبزیهای تفت خورده را اضافه نمایید. سپس با حرارت ملایم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید خورشت بجوشد و جا بیفتد. پس از اینکه خورشت جا افتاد، درون ظرف بکشید و بههمراه برنج سرو نمایید.
اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
