طرز پخت میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است. این غذای لذیذ را می‌‌‏توانید با برنج نیز میل نمایید.

مواد لازم:

بادمجان متوسط : ۶ عدد ( کباب شده)

گوجه فرنگی: ۳ عدد ( کباب شده)

سیر: یک بوته متوسط

تخم مرغ: ۳ تا ۴ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز پخت:

ابتدا بادمجان‌‌‏های کبابی را پوست گرفته و با چاقو قطعه قطعه می‌‌‏کنیم.

 سپس سیر رنده شده یا کوبیده را به‌‌‏همراه یک قاشق چایخوری سرخالی زردچوبه و ۳-۲ قاشق غذا خوری روغن و کمی نمک با حرارت کم تفت داده تا طلایی شود. سپس تخم مرغ‌‌‏ها را در تابه‌‌‏ی دیگر می‌‌‏پزیم و آن‌‌‏قدر هم می‌‌‏زنیم تا مخلوط تخم مرغ‌‌‏ها به قطعات نیم سانتی تبدیل شود. بعد بادمجان‌‌‏ها و تخم مرغ‌‌‏ها را به مواد اضافه کرده و خوب هم می‌‌‏زنیم .

گوجه‌‌‏های پوست گرفته و خرد شده را نیز به بادمجان‌‌‏ها اضافه کرده و می‌‌‏گذاریم تا به‌‌‏مدت ۱۵ دقیقه با شعله جا بیفتد سپس مخلوط به‌‌‏دست آمده را کاملاً له می‌‌‏کنیم. درپایان فلفل را اضافه می کنیم. اکنون میرزا قاسمی آماده است. میرزاقاسمی هم با نان و هم با برنج خورده می‌‌‏شود.

نکته:

بادمجان‌ها را بعد از کبابی کردن در آب سرد قرار دهید تا پوست آن به‌‌‏راحتی کنده شود و گوشت کباب شده‌ی آن به پوست نچسبد.

اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر  می‌شود.