سبزی پلو ماهی مخصوص برای شب عید

مواد لازم:

ماهی قزل‌‌‏آلا: ۱ عدد

برنج: ۱ پیمانه

گشنیز، نعنا، شنبلیله و شوید خردشده: به مقدار لازم

زرشک: ۲ قاشق غداخوری

گردوی خرد شده: ۵ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

سیر: ۲ تا ۳ حبه

آبلیمو یا آب نارنج: نصف فنجان

رب انار: ۵ قاشق غداخوری

پیاز: ۱عدد متوسط

طرز پخت:

ابتدا ماهی را با سیر رنده شده و آبلیمو و نمک و فلفل مزه دار می‌‌‏کنیم. سپس با رب انار داخل شکم ماهی را می‌‌‏پوشانیم. بعد پیاز خردشده را سرخ می‌‌‏کنیم و همراه رب انار و گشنیز، نعنا، کمی شنبلیله، زرشک و گردوی خردشده در داخل شکم ماهی قرار می‌‌‏دهیم و درز شکم ماهی را می‌‌‏دوزیم. سپس در تابه کمی روغن و زردچوبه –برای طلایی شدن رنگ ماهی-می‌‌‏ریزیم و ماهی شکم پر را در تابه می‌‌‏گذاریم. بعد از سرخ شدن آن را با برنجی که قبلاً دم کردیم و کمی زیتون و گوجه‌‏فرنگی تزئین می‌‌‏کنیم.

نکته:

برنج را به‌‌‏صورت معمولی آبکش و با گشنیز و شوید و کمی شنبلیله‌‌‏ی خرد شده و سیر تازه مخلوط و دم کنید.

اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌شود.