logo_eet

نقش مصرف نمک در افزایش بیماری ام‌‌‌‌‏اس و دیگر بیماری‌‌‌‌‏های خود ایمنی

رستورانی در سان‎فرانسیسکو که جای نمکدان روی میز خالیست. این کار به منظور تشویق مردم در کاهش مصرف نمک به میزان ۲۰ درصد می‌‌‏باشد. (Justin Sullivan/Getty Images)
رستورانی در سان‎فرانسیسکو که جای نمکدان روی میز خالیست. این کار به منظور تشویق مردم در کاهش مصرف نمک به میزان ۲۰ درصد می‌‌‏باشد. (Justin Sullivan/Getty Images)
رستورانی در سان‎فرانسیسکو که جای نمکدان روی میز خالیست. این کار به منظور تشویق مردم در کاهش مصرف نمک به میزان ۲۰ درصد می‌‌‏باشد. (Justin Sullivan/Getty Images)

طبق جدیدترین یافته‌‌‌‌‏های پژوهشگران، مصرف بیش از حد نمک می‌‌‌‌‏تواند در افزایش میزان بیماری‌‌‌‌‏های خودایمنی مانند ام‌اس (اسکلروز متعدد) موثر باشد.

به گزارش وب‌‌‌‌‏دا به نقل از رویترز، به گفته این پژوهشگران مصرف رژیم‌های غذایی پرنمک، باعث افزایش نوعی از سلول‌های ایمنی می‌‌‌‌‏شود که با بیماری خودایمنی در ارتباطند.

در آزمایشی که روی موش‌‌‌‌‏های مبتلا شده به ام‌‌‌‌‏اس انجام شد، آن دسته از موش‌‌‌‌‏هایی که در رژیم غذایی‌‌‌‌‏شان غذاهای پرنمک گنجانده شده بود، نسبت به موش‌هایی که به میزان متعادلی نمک دریافت کرده‌‌‌‌‏بودند ، وضعیت بسیار بدتری دربیماریشان رخ داد.

این بررسی‌‌‌‌‏ها نشان می‌‌‌‌‏دهد که  نمک ممکن است در ایجاد بیماری‌های خودایمنی مانند ام‌اس و دیابت نوع یک در افراد مستعد از لحاظ ژنتیکی موثر باشد که این موضوع پیش از این کشف نشده‌‌‌‌‏بود.

دکتر دیوید هافلر، استاد ایمنی ‌زیست‌شناسی در دانشگاه ییل در آمریکا و سرپرست این پژوهش می‌گوید: “ایجاد این بیماری‌ها نه صرفا به ژن‌های بد مربوط است و نه عوامل محیطی نامناسب. بلکه تعامل میان ژن‌ها و محیط است که فرد را دچار این بیماری‌ها می‌‌‌‌‏کند.”

وی همچنین می‌‌‌‌‏گوید: “البته نمک تنها عامل محیطی موثر در این بیماری‌های خودایمنی نیست. می‌دانیم که کمبود ویتامین D هم ممکن است در این مورد نقش داشته باشد. سیگارکشیدن هم یک عامل موثر است و بررسی ما نشان می‌دهد که نمک هم یک عامل خطرساز برای این بیماری‌هاست.”

طبق یافته‌‌‌‌‏های پیشین، مصرف بیش از حد نمک نقش زیادی در افزایش خطر دچارشدن به بیماری‌‌‌‌‏های قلبی و فشارخون بالا دارد و اکنون این بررسی جدید نشان می‌‌‌‌‏دهد رژیم‌های غذایی پرنمک ممکن است در افزایش میزان بیماری خودایمنی هم نقش داشته باشند.

به گفته دکتر هافلر، باید بررسی مشابهی در انسان‌ها انجام شود. او از هم‌اکنون مجوز برای آزمایش‌کردن آثار کاستن از دریافت نمک در رژیم غذایی بر افراد دچار ام‌اس را گرفته است تا مشخص شود آیا این کار علایم آنها را بهبود می‌دهد یا خیر.

شاید سال‌ها طول بکشد تا این رابطه اثبات شود، اما به نظراین پژوهشگر برای افرادی که از پیش در معرض خطر بیشتر بیماری خودایمنی هستند و زمینه‌‌‌‌‏های ژنتیکی دارند، کاهش مصرف نمک غذایی ممکن است ایده خوبی باشد.

او می‌گوید: “اگر من دچار ام‌اس بودم در کم کردن مصرف نمک و خوردن غذاهای فرآوری شده تردیدی نمی‌کردم.”

اپک‌‌‌‌‌‏تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‌‌‌‌‏شود.

اخبار مرتبط

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *