طرز تهیه دلمه فلفل سبز

مواد لازم:

فلفل دلمه‌‌‏ای سبز یا فلفل دلمه‌‌‏ای قرمز:۷ عدد

گوشت چرخ کرده:۲۰۰ گرم

سبزی دلمه‌‏ای: نیم کیلو خرد شده

برنج‌‌‏نیم پز: یک ونیم پیمانه پلوپز

لپه پخته شده: نصف پیمانه پلوپز

پیاز: ۲عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آب‌‌‏گوشت: یک فنجان

نمک و فلفل زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

 پیاز را نگینی کرده و تفت می‌دهیم تا به صورت طلایی دربیاید، بعد گوشت چرخ‌کرده را اضافه و تفت می‌دهیم. زردچوبه، نمک، فلفل، رب گوجه‌فرنگی و کمی آب به آن اضافه می‌کنیم تا بجوشد و گوشت کاملاً پخته شود.

بعد از اینکه گوشت پخته شد و به روغن افتاد، سبزی دلمه‌‌‏ای که شامل تره، جعفری، مرزه، ترخون، شوید است را خرد کرده و به مایع گوشت می‌‌‏افزاییم و کمی به هم می‌‌‏زنیم تا با گوشت کمی سرخ شود.

سپس برنج و لپه پخته شده را اضافه می‌‌‏کنیم و آن‌‌‏ها را با گوشت و سبزی و بقیه مواد تفت می‌‌‏دهیم .

 سر فلفل‌‌‏ها را به شکل دایره می‌‌‏بریم و تخم داخل آن‌‌‏ها را خالی می‌‌‏کنیم. فلفل‌‌‏ها را همراه با آب و نمک می‌‌‏جوشانیم تا کمی نرم شوند. سپس داخل آن‌‌‏ها را با مایع گوشتی پر می‌‌‏کنیم. (البته می‌‌‏توانیم دلمه‌‌‏ها را به صورت خام هم از مواد گوشتی پر کنیم.)  آن‌‌‏ها را در ظرف نسوز یا قابلمه قرار می‌‌‏دهیم و مقداری آب‌‌‏گوشت روی آن‌‌‏ها می‌‌‏ریزیم.

سپس قابلمه را روی شعله قرار می‌‌‏دهیم تا دلمه‌‌‏ها بپزند ولی له نشوند. پس از آماده شدن دلمه فلفل با چند عدد گوجه فرنگی آن را تزئین می‌‌‏کنیم.

این نوع دلمه را می‌‌‏توانیم با ماست و یا سس گوجه فرنگی سرو کنیم.

اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌شود.