مواد لازم:
سبزی تازه (تره، جعفری، گشنیز، نعناع، اسفناج) ۱کیلو
نخود ۱۰۰ گرم
لوبیا ۱۰۰ گرم
عدس ۱۰۰ گرم
رشته آش ۱بسته
پیاز ۲عدد بزرگ
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
کشک به مقدار لازم
طرز تهیه:
حبوبات را به مدت ۱۲ ساعت خیسانده وهمراه سبزی خرد شده میپزیم. سپس پیاز را خرد کرده همراه نمک و زردچوبه سرخ کرده تا طلایی شود و بعد به آش اضافه میکنیم.
به مدت یک ساعت آش را با حرارت ملایم میگذاریم تا جا بیافتد و بعد رشته آش را خرد کرده به آن اضافه میکنیم تا کاملا بپزد. در انتها نمک و فلفل را اضافه به آش اضافه میکنیم.
آش را میتوانیم با کشک، نعناع و پیازداغ تزئین کنیم.
نکته:
– در صورت تمایل میتوانیم مقداری روغن یا کره به آش اضافه کنیم.
– بهتر است که هنگام سرخ کردن پیاز، اول روغن راداغ کنیم و بعد پیاز را سرخ کنیم با این کار پیازها به هم نمیچسبد.
– در اول کار نمک را به آش اضافه نمیکنیم زیرا رشته مقدار زیادی نمک دارد، بعد از ریختن رشته و تست کردن آن، میتوانیم به آش نمک اضافه کنید.
خواص درمانی
– حبوبات موجود در این آش با دارا بودن مقدار زیادی فیبر، موجب افزایش فعالیت سلولی مغز میشود و همچنین افزایش شیر مادران
– ویتامینهای موجود در سبزی این آش بسیار است که میتوان به k، A ،C اشاره کرد که باعث درمان کم خونی، بهبود التهاب و پایین آورنده تب میشود.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
