تهیه باقلوا در منزل

مواد لازم:

خمیر فیلو یا یوفکا: ۱ بسته

گردویی پودر شده:۳۰۰ گرم

کره :۱۰۰ گرم

روغن جامد: ۱۵۰ گرم

پودر شکر:۳ قاشق غذاخوری

هل سائیده:۲ قاشق مربا خوری

پودر پسته: به میزان لازم

دارچین:۲/۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای شربت باقلوا:

شکر:۲ پیمانه

آب:۲ پیمانه

گلاب :۲/۱ پیمانه

جوهر لیمو: ۲/۱ قاشق چای‌‏خوری

زغفران غلیظ: ۲قاشق غذا‌‏خوری

طرز تهیه:

ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌‌‌‏دهیم تا قوام بیایید.

سپس گلاب، زعفران و جوهر لیمو را به آن افزوده و می‌‌‌‏گذاریم به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگرروی حرارت بماند. سپس شربت را از روی حرارت برمی‌‌‌‏داریم تا سرد شود.

گردویی پودر شده، هل سائیده، پودر شکر و دارچین را با هم مخلوط می کنیم.

خمیر را به عرض ۳ سانتی‌‌‌‏متر برش می‌‌‌‏زنیم. یک قاشق از مخلوط گردو را روی خمیری که با برس به کره آغشته کرده‌‌‌‏ایم، می گذاریم وخمیر را به شکل مثلث مانند سمبوسه می‌‌‌‏پیچیم.

سپس شیرینی‌‌‌‏ها را داخل سینی فر می‌‌‌‏گذاریم و روی هر کدام از آنها یک قاشق چای‌‌‌‏خوری روغن آب شده می‌‌‌‏ریزیم.

 سینی را درون فری که از پیش به مدت ۱ ربع با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار می‌‌‌‏دهیم.

بعد از اینکه شیرینی آماده شد شربت سرد شده را روی شیرینی داغ می ریزیم تا شربت به خورد باقلوا برود وهم سرد شود.

سپس باقلوا را با پودر پسته تزیین و در ظرف مورد نظر سرو می‌‌‌‏کنیم.

نکته: در حین کار یک حوله نمدار روی خمیرهای برش داده شده می گذاریم تا خمیر خشک نشود.

اپک‌‌‌‏تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‌‏شود.