مواد لازم:
شیر: ۱ لیتر
ماست: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شیر را برروی حرارت میگذاریم تا جوش بیاید. سپس شیر را از روی حرارت برداشته و میگذاریم کمی سرد شود.
میتوان گرمای شیر را با انگشت امتحان کرد. دمای شیر باید به سمت گرمی باشد نه به سمت سردی.
سپس یک قاشق ماست را با نصف شیر مخلوط کرده واین مواد را با مابقی شیر مخلوط می کنیم. در ظرف را میبندیم و ظرف را روی پارچه چهارلا گذاشته و دور آن را با پارچه دولا میپوشانیم و ظرف را در جای گرم به مدت چهار الی پنج ساعت میگذاریم بماند.
بعد با یک خلال دندان یا چوب کبریت ماست را امتحان میکنیم. اگر خلال دندان در ظرف ماست ایستاد ماست آماده شده است. در غیر اینصورت یک الی دو ساعت دیگر ظرف را در جای گرم قرار میدهیم تا ماست آماده شود و سپس ظرف را دریخچال قرار میدهیم.
نکته: مایع ماست نباید بیشترازیک قاشق باشد، درغیر اینصورت ماست هم شل وهم ترش میشود.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
