مواد لازم برای ۴ نفر:
مرغ : ۶۰۰ گرم
اسفناج : ۱ کیلو
آلو: ۲۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
آبغوره یا آب نارنج: به مقدار لازم
روغن، نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
زعفران: به میزان لازم
طرز پخت:
اسفناج را پس از کمی خیساندن در آب خوب شسته و بگذارید آب آن برود. سپس اسفناج را خوب خرد کرده و در یک قابلمه در بسته روی حرارت بسیار ملایم بدون حتی یک قطره آب بگذارید تا آرام آرام بپزد و نرم شود. به آب نیازی نیست چون اسفناج به اندازه کافی آب میاندازد و برای پخت آن کافیست.
در مرحلهی بعد پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن کمی تفت دهید. زمانی که پیاز طلایی شد مرغ را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس فلفل، نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید. یک لیوان آب بر روی آن ریخته و بگذارید که مرغ بپزد. بعد از حدود ۲۰ دقیقه آلوها را به خورشت اضافه کنید تا بپزد.
سپس اسفناجها را به مدت ۲ دقیقه تفت دهید. مرغ که پخت، اسفناج، آبغوره یا آب نارنج و زعفران را به خورشت بیفزایید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا خورشت جا بیفتد. وقتی خورشت جا افتاد میتوانید آن را در ظرفی مناسب سرو کنید.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
