logo_eet

طرز تهیه پاچینی

طرز تهیه پاچینی
طرز تهیه پاچینی (اپک‌‏تایمز)
طرز تهیه پاچینی
طرز تهیه پاچینی (اپک‌‏تایمز)

مواد لازم:

کتف مرغ: ۵۰۰گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

کنجد: ۲/۱ پیمانه

پیاز متوسط: ۱عدد

لیمو ترش تازه: ۱عدد

ماست: ۳قاشق غذا خوری

فلفل دلمه ای کوچک: ۱عدد

پودر زنجبیل: ۱قاشق مربا خوری

پودر زیره: نصف قاشق چای خوری

سس خردل: ۱قاشق غذا خوری

روغن زیتون:۲/۱ پیمانه

پودر سوخاری:۲/۱ پیمانه

پودر سیر:۱قاشق غذا خوری

روغن : به میزان لازم

فلفل: ۱قاشق چای خوری

نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا مرغ رابا فلفل دلمه خردشده، لیمو ترش خرد شده با پوست، ماست، پیاز خردشده، پودر زنجبیل، پودر زیره، نمک، فلفل، سس خردل وروغن زیتون مزه دار می‌‏کنیم به مدت ۷ یا ۸ ساعت باید در مواد بماند تا مزه‎دار شود.

سپس تخم‌‏مرغ را در ظرفی جداگانه هم می‌‏زنیم.

نصف از آردسوخاری را با پودر سیر مخلوط کرده و ما بقی را با کنجد .

سپس اتصالات کتف را از استخوان جدا کرده و گوشت ان را به سمت پایین کشیده و فشرده می‌‏کنیم.

بعد کتف را ۱ بار به تخم‌‏مرغ آغشته کرده در آرد سوخاری که با پودر سیر مخلوط شده می‌‏غلطانیم دوباره به تخم مرغ اغشته کرده و در پودر سوخاری که با کنجد مخلوط شده می‌‏غلطانیم ودر روغن داغ سرخ می‌‏کنیم.

نکته:

  • وقتی روغن داغ شد حرارت را کم می‌‏کنیم تا کتف ها مغز پخت شود.
  • ظرف مورد نظر باید کوچک و ارتفاع داشته و کتف‌‏ها در روغن شناور باشد.

اپک‌‌‌‌‌‏تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‌‌‌‌‏شود.

اخبار مرتبط

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *