مواد لازم:
لوبیا رشتی: ۴۰۰گرم
شوید خشک: ۵۰گرم
تخم مرغ: ۲عدد
سیر: ۱بوته
آب: ۳پیمانه
روغن : به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا لوبیا را با آب ولرم به مدت چند ساعت خیس کرده و پوست آن را جدا میکنیم.
سپس لوبیای پوست گرفته شده را د رروغن سرخ کرده تا هنگام پخت لوبیا له نشود.
بعد زردچوبه را به آن افزوده کمی که تفت خورد سیر له شده را اضافه کرده بعد از چند دقیقه شوید خشک را به همراه نمک وفلفل اضافه میکنیم.
در انتها ۳پیمانه آب را به مواد اضافه کرده و زیر حرارت را کم میکنیم تا خورشت پخته وجا بیافتد.
تخممرغها را در ظرف جداگانه نیمرو کرده و روی خورشت آماده شده میگذاریم.
این خورشت خوشمزه هم با برنج و هم با نان سرو میشود.
در شمال این غذا را با ترشی، ماهی شور یا دودی و زیتون پرورده میل میکنند.
نکته:
– اگر تمایل دارید خورشتتان سبزتر شود، می توانید شوید را در انتها به خورشت اضافه کنید.
– تخممرغ را نیز میتوانید در داخل خورشت بشکنید برای این کار، در مراحل انتهایی پخت غذا، تخممرغ را به باقالا قاتق اضافه کرده و در قابلمه را گذاشته تا کاملاَ پخته شود.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
