مطالعات مختلف نشان دادهاند که میوههای رایج مثل توت فرنگی، آووکادو و آلبالو خواص ضدالتهابی دارند و به کاهش درد کمک میکنند و کیفیت زندگی افراد مبتلا به التهاب مفصل را بهبود میبخشند.
آشنایی با التهاب مفصل
التهاب مفصل علت اصلی درد مزمن، محدودیت حرکتی و ازکارافتادگی است. بین سالهای ۲۰۱۹ تا ۲۰۲۱ حدود ۵۳.۲ میلیون بزرگسال آمریکایی که بیشترشان ۴۵ ساله بودند، التهاب مفصل داشتند. به گفته مرکز آمریکایی کنترل و پیشگیری از بیماریها، این وضعیت بویژه در بین افراد مبتلا به بیماری مزمن انسدادی ریه، زوال عقل، ازکارافتادگی، سکته و بیماریهای قلبی شایع است.
التهاب مفصل شامل حدود ۱۰۰ عارضه است که مفاصل و بافتهای اطراف را تحت تأثیر قرار میدهند. استئوآرتریت یا آرتروز شایعترین نوع التهاب مفصل است که معمولاً مفاصل دست، زانو، کمر، گردن و لگن را درگیر میکند و در حال حاضر هیچ درمانی ندارد. دارو میتواند درد آرتروز را تسکین بدهد اما درد آسیبهای غضروفی را که با افزایش سن تشدید میشود، متوقف نمیکند.
التهاب به غضروف یا ضربهگیر بین استخوانها آسیب میزند و باعث تنگ شدن فضای مفصلی و درد، تورم، سفتی و استخوانرست میشود. این وضعیت همچنین میتواند به عدم تحرک، بیخوابی، خستگی و افسردگی منجر شود. افراد مبتلا به آرتروز در مقایسه با افراد فاقد این بیماری تقریباً سهبرابر بیشتر در معرض ابتلا به بیماریهای حاد مزمن قرار دارند.
نقش آنتیاکسیدانها
از آنجا که مسیرهای سیگنالدهی تنش اکسایشی و آپوپتوز (مرگ سلولی) نقش مهمی در شیوع آرتروز دارند، به حداقل رساندن این مسیرها میتواند به کنترل این بیماری کمک کند. مصرف آنتیاکسیدان کافی از طریق رژیم غذایی برای مقابله با تنش اکسایشی و التهاب میتواند راهبرد مؤثری برای پیشگیری و کاهش آرتروز باشد.
مطالعات نشان میدهند که ترکیبات پلیفنلی میوهها دارای اثرات آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی هستند و به پیشگیری و کاهش انحطاط مفاصل کمک میکنند. شش میوه بهطور خاص برای سلامت مفاصل مفید هستند که بنیاد التهاب مفاصل و دیگر سازمانهای مرتبط نیز مصرف آنها را توصیه کردهاند.
انار
هزاران سال است که انار بهعنوان یک میوه شفابخش مصرف میشود. انار سرشار از پلیفنلها از جمله آنتوسیانینها و فلاونوئیدها است و خواص آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و ضدسرطانی دارد.
مصرف انار جلوی تحلیل رفتن غضروف و تولید واسطههای التهابی مرتبط با التهاب مفصل را میگیرد. مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهند که عصاره میوه انار جلوی التهاب را میگیرد و سرعت تحلیل رفتن غضروف را کاهش میدهد و بدون آنکه باعث ایجاد مسمومیت سلولی شود، از غضروف محافظت میکند.
تأثیر آنتیاکسیدانی نوشیدنیهای سرشار از پلیفنل در مطالعهای در آمریکا مورد ارزیابی قرار گرفت و نشان داد که آب انار در مقایسه با آب انگور، بلوبری، کرنبری، گیلاس سیاه، سیب و پرتقال بیشترین تأثیر آنتیاکسیدانی را دارد. یک کارآزمایی بالینی روی ۳۸ بیمار مبتلا به آرتروز مفصل زانو نشان داد افرادی که به مدت شش هفته هرروز ۲۰۰ میلیلیتر آب انار مینوشند، با بهبود عملکرد فیزیکی، کاهش سفتی مفصل، کاهش آنزیمهای تحلیلبرنده غضروف و افزایش ظرفیت آنتیاکسیدانی مواجه میشوند.
براساس یک بررسی روشمند در سال ۲۰۲۱، مطالعات انسانی، حیوانی و آزمایشگاهی حاکی از آن هستند که خوردن انار نقش بسزایی در بهبود علائم آرتروز و کاهش التهاب، تنش اکسایشی و آپوپتوز دارد.
افزودن انار به سالاد یا ماست ساده میتواند اثرات ضدالتهابی آن را به شکل مؤثر افزایش دهد.
آووکادو
آووکادو به دلیل برخورداری از اسیدهای چرب تک غیراشباع، پتاسیم، ویتامین ایی و فیبر زیاد محبوب است. آووکادو حاوی تقریباً ۲۱ درصد ویتامین ایی مورد نیاز روزانه بوده و سرشار از کاروتنوئیدها از جمله لوتئین است. ویتامین ایی و لوتئین دارای خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی هستند. شایان ذکر است که یکسوم مکملهای غیرصابونی آووکادو و سویا که برای کاهش آرتروز مصرف میشوند، حاوی عصاره روغن آووکادو است.
جمعی از محققان دانشگاه پنسیلوانیا در سال ۲۰۱۹ دریافتند که دانههای آووکادو سرشار از پلیفنلهای آنتیاکسیدانی و فیتوکمیکالهای مختلف هستند و خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی قویتری نسبت به گوشت میوه دارند. عصاره میوه آووکادو همچنین تولید نیتریک اکسید و دیگر سیتوکینهای التهابآفرین را در افراد مبتلا به آرتروز کاهش میدهد.
انواع توت
انواع توت از جمله توت فرنگی، کرنبری، بلوبری و تمشک سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهایی مانند فلاونوئیدها و دیگر پلیفنلها هستند. یک کارآزمایی بالینی نشان داد که توتها به کاهش درد و التهاب مرتبط با التهاب مفصل کمک میکنند.
کارآزمایی بالینی دیگری روی توت فرنگی انجام شد که نشان داد مصرف این میوه در بهبود التهاب و تحلیل رفتن غضروف در بیماران مبتلا به آرتروز مفصل مؤثر است. توت فرنگی بویژه نقش قابلتوجهی در تسکین درد ثابت، متناوب و عمومی بیماران دارد.
به گفته دکتر وسام لبیب، مدیر بخش پیرپزشکی در گروه پزشکی خانواده دانشگاه لوما لیندا، توتها مؤثرترین خوراکی برای تسکین درد در بیماران مبتلا به التهاب مفصل هستند. با توجه به تنوع گسترده، همه میتوانند از خوردن توت لذت ببرند.
آلبالو
آلبالو نسبتاً ترشمزه است و میتوان آن را بهصورت خام مصرف کرد، اما معمولاً بهصورت خشکشده، کنسروی، آبمیوه یا یک ترکیب افزودنی در کیکهای منجمد یا کنسروی مصرف میشود. آلبالو که سرشار از پلیفنلها و ویتامین ث است، خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی قابلتوجهی دارد و یکی از بهترین میوههای ضدالتهابی است که بنیاد التهاب مفاصل نیز مصرف آن را توصیه میکند.
کارآزمایی بالینی محققان آمریکایی نشان داد که نوشیدن آب آلبالو پس از ۲۱ روز متوالی در خانمهای ۴۰ تا ۷۰ ساله که به آرتروز مفصل مبتلا بودند، باعث بهبود تنش اکسایشی و التهاب شده است. آب آلبالویی که در آمریکا عرضه میشود معمولاً غلیظ است و باید طبق دستورالعمل با آب رقیق شود.
مطالعه انتشاریافته در مجله مواد مغذی در سال ۲۰۱۸ نشان داد که مصرف گیلاس شیرین یا آلبالو باعث کاهش تنش اکسایشی و التهاب میشود که به نوبه خود به کاهش علائم التهاب مفصل کمک میکند. گیلاس همچنین سرشار از تریپتوفان، سروتونین و ملاتونین است که میتواند کیفیت خواب شما را بهبود بدهد. این مسئله بویژه حائز اهمیت است، زیرا افراد مبتلا به التهاب مفصل اغلب خواب خوبی ندارند که علائم آنها را تشدید میکند.
هندوانه
هندوانه یکی از بهترین میوههای تابستانی است: طراوتبخش، آبدار و مناسب برای خنک کردن بدن. هندوانه سرشار از آنتیاکسیدانهایی مانند لیکوپن، ویتامین ث، بتاکاروتن و انواع پلیفنل است. این ترکیبات به محافظت از سلولهای غضروف مفصل در برابر تنش اکسایشی و التهاب کمک میکنند و ناراحتی مفاصل را به حداقل میرسانند.
خواص آنتیاکسیدانی و ضدالتهابی هندوانه به کاهش تنش اکسایشی و التهاب ناشی از ورزش یا فعالیت بدنی نیز کمک میکند که میتواند در پیشگیری از التهاب مفصل نیز مؤثر باشد.
موز
موز منبع پتاسیم و منیزیم است که هردو از تراکم استخوان حمایت کرده و به کاهش علائم التهاب مفصل کمک میکنند. یک موز بزرگ میتواند ۹ درصد از منیزیم مورد نیاز روزانه شما را تأمین کند.
منیزیم یک عنصر کممقدار و حیاتی است که از طریق رژیم غذایی تأمین میشود. سوختوساز منیزیم با بالا رفتن سن کاهش مییابد. مطالعات نشان دادهاند که مصرف مکمل منیزیم میتواند آپوپتوز (مرگ سلولی) کندروسیتها (سلولهای غضروف مفصلی) را به حداقل برساند و به تکثیر و تمایز آنها کمک کند که عملاً جلوی تحلیل رفتن غضروف مفصل را میگیرد یا سرعت آن را کاهش میدهد.
از این گذشته، پوست موز سرشار از ترکیبات پلیفنلی است که اثرات ضدالتهابی دارند و پاسخ ایمنی سلولهای تی را تعدیل میکنند.
با اینحال، دو گروه از افراد باید مصرف موز خود را مثل دیگر خوراکیهای سرشار از پتاسیم کنترل کنند: افرادی که کلیههای ضعیف یا بیماری کلیوی دارند و افرادی که از داروهای فشارخون مانند بازدارندههای آنزیم مبدل آنژیوتانسین یا مسدودکنندههای گیرنده آنژیوتانسین مانند کوزار (نام تجاری لوزارتان) استفاده میکنند، زیرا این داروها سطح پتاسیم خون را افزایش میدهند.
