به دنبال یک سالاد خنک و لذتبخش برای تابستان هستید؟ این سالاد مرغ خوشطعم و سبک، انتخابی عالی برای وعدههای غذایی روزهای گرم است. میتوانید این سالاد را از قبل آماده کرده و در دمای محیط سرو کنید.
بافت نرم سینه مرغ تفتدادهشده با بافت ترد کرفس و شیرینی گوجهفرنگیهای رسیده و آبدارِ تابستانی ترکیب خوبی میسازند. سس مایونز خامهای بههمراه پیازچه خردشده و ریحان تازه هماهنگی خوبی دارند. این غذای سریع، آسان و خوشمزه برای پیکنیک یا شامهای سبک بسیار مناسب است.
نکات مفید
- بهجای آب مرغ میتوانید از آب ساده استفاده کنید.
- میتوانید از هرنوع پاستای کوتاه از جمله فوسیلی، فارفاله یا ریگاتونی استفاده کنید.
دستور تهیه
- آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.
- پاستای پنه را بجوشانید، آبکش کرده و کنار بگذارید.
- مرغ را تفت دهید و سالاد را آماده کنید.
فهرست خرید: ۱ بسته پاستای پنه (۱۱۵ گرم)، ۳۴۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان، ۱ دسته کرفس، ۱ عدد گوجهفرنگی بزرگ، ۱ بسته برگ کاهوی شستهشده و آماده مصرف، ۱ دسته پیازچه، ۱ دسته ریحان تازه، ۱ ظرف آب مرغ بدون نمک و ۱ شیشه مایونز کمچرب.
مواد اولیه اصلی: روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه دانهای.
ترکیبات لازم:
- ۱۱۵ گرم پاستای پنه (حدود ۱.۵ فنجان)
- ۲ قاشق چایخوری روغن زیتون
- ۳۵۰ گرم سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان با برشهای ۱.۵ سانتیمتری
- نصف فنجان کرفس برشخورده
- ۱ فنجان گوجهفرنگی خردشده در قطعات ۱.۵ سانتیمتری
- نصف فنجان آب مرغ بدون نمک
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده به مقدار لازم
- ۳ قاشق غذاخوری مایونز کمچرب
- ۲ فنجان برگ کاهوی شستهشده
- ۲ عدد پیازچه (حدود نصف فنجان برشخورده)
- یکچهارم فنجان ریحان تازه خردشده
یک قابلمه بزرگ را تا سهچهارم با آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد، پاستای پنه را اضافه کنید و آن را به مدت ۸ دقیقه بپزید. سپس پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید. روغن زیتون را درون تابه گرم کنید، مرغ را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا طلاییرنگ شود. مرغ را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید. کرفس و گوجهفرنگی را داخل همان تابه بریزید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. سپس آب مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید به نقطه جوش برسد و به آرامی بجوشد. مرغ را دوباره درون تابه بریزید. پاستای پختهشده را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید. تابه را از روی حرارت بردارید، مایونز را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا مواد بهطور یکنواخت با هم ترکیب شوند. در وسط هر بشقاب، یک فنجان برگ کاهو قرار دهید. سالاد مرغ را به دو قسمت تقسیم کنید و روی برگهای کاهو بریزید. در پایان، از پیازچه و ریحان برای تزئین سالاد استفاده کنید.
ارزش غذایی: ۵۶۵ کالری (۲۸ درصد از چربی)، ۱۷.۵ گرم چربی (۲.۸ گرم چربی سیرشده، ۵.۲ گرم چربی تکسیرنشده)، ۱۲۶ میلیگرم کلسترول، ۴۸.۳ گرم پروتئین، ۵۱.۱ گرم کربوهیدرات، ۴.۷ گرم فیبر و ۲۸۲ میلیگرم سدیم.
