logo_eet

آووکادو، میوه‌‏ای مغذی برای سلامت

شکی نیست که آووکادو بسیار مغذی است؛ اما فواید آن برای سلامتی بسیار بیش‌‏تر از چیزی است که می‌‏دانیم. این میوه بسیار متنوع و مملو از مواد مغذی است. (Shutterstock)
شکی نیست که آووکادو بسیار مغذی است؛ اما فواید آن برای سلامتی بسیار بیش‌‏تر از چیزی است که می‌‏دانیم. این میوه بسیار متنوع و مملو از مواد مغذی است. (Shutterstock)
شکی نیست که آووکادو بسیار مغذی است؛ اما فواید آن برای سلامتی بسیار بیش‌‏تر از چیزی است که می‌‏دانیم. این میوه بسیار متنوع و مملو از مواد مغذی است. (Shutterstock)

«آووکادو» از درختی به نام «امریکانا پرسی» می‎روید. این درخت، بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است (به‌‏خصوص در ایالت پوبلاو مکزیک؛ اگرچه در‌‏حال حاضر کشت آن در برخی‌‏از کشورهای دیگر مثل بخش‎هایی از فلوریدا، هند، مالزی، استرالیا و رواندا وجود دارد. آووکادو برای حفظ بقای خود نیاز به دمای گرمسیری و نیمه گرمسیری دارد. نام دیگر این میوه گلابی تمساحی است که گذاشتن این نام به دلیل پوست سبز تیره‎ و شبیه خزندگان آن است. این میوه یک‌‏بار در سال و از ارتفاع ۲۰ متری درخت آن برداشت می‌‏شود). این میوه به‌‏دلیل طعم لذیذ و بافت نرم و لطیف آن، مورد علاقه‌‏ی متخصصان بهداشت و سلامت در رشته‌‏های مختلف است.

فواید آووکادو

وجود یک نوع ماده‌‏ی مغذی گیاهی به‌‏نام فیتونوتراینت‌‏ها (کاروتنوئیدها)، فیبر، چربی‌‏های سالم، ویتامین‎های B  و C در آووکادو، تنها دلایل کمی هستند که نشان می‌‏دهد آووکادو تا چه اندازه بر سلامت افراد مفید است. اسیدهای چرب اشباع شده‌‏ی موجود در آن به درمان بیماری‌‏های التهابی کمک می‌‏کند؛ همچنین باعث تولید مولکول‌‏هایی در بدن می‌‏شود که به افزایش توانایی ما در جذب مواد مغذی قابل حل در چربی (مثل ویتامین‌‏های A،D و E) کمک می‌‏کند. آزتک‌‏ها (یک تمدن سرخ‌پوستی در مکزیک) نیز می‎دانستند که این میوه، سرچشمه‌‏ی باروری است و در واقع نام این میوه از گویش باستانی آن‌‏ها می‌‏آید که به معنی «بیضه» (ahuácatl) است. ممکن است این موضوع به‌‏خاطر شکل آن باشد؛ اما شاید تصادفی نباشد که این میوه منبع غنی‌‏ای از پتاسیم است که برای سلامت قلب و جریان خون حیاتی است. دیگر ماده‌‏ی غذایی‌‏ای که برای باروری و رشد سالم جنین ضروری است، فولیک اسید است که به میزان قابل توجهی در این میوه وجود دارد؛ که دلیل دیگری برای انتخاب نام هوشمندانه‌‏ی این میوه است. آووکادو، حاوی مقدار زیادی آب است و آب‌‏رسان بسیار خوبی برای پوست محسوب می‌‏شود. این بدین معنی است که این میوه پس‌‏از سوزاندن مواد مغذی خود در بدن، هیچ پس‌‏مانده‌‏ی قندی به‌‏جای نمی‌‏گذارد.

در زیر لیستی از  دیگر مواد مفید موجود در آووکادو  که خواص درمانی دارند و برای سلامتی نیز مفید است، آمده است.

پتاسیم: کمک‌‏به انتقال عصبی، قلیایی کردن خون ، کمک‌‏به سلامت پوست و تعادل آب بدن و انقباضات عصبی

ویتامین K: کمک به تشکیل لخته‌‏ی خون در هنگام بریدگی و خون‌‏ریزی بینی و …

ویتامین C: کمک به جذب اسید فولیک، نوعی آنتی‌‏اکسیدان بسیار قوی، کمک به تشکیل استخوان و دندان و درمان زخم

ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک): ویتامینی مهم در سلامت پوست، عملکرد اعصاب، غدد آدرنال، کمک به تشکیل آنتی‌‏بادی و تبدیل انرژی

ویتامین B6 (پیریدوکسین): کمک در جذب B12، هضم، تعادل سیستم عصبی (تعادل سدیم / پتاسیم در کلیه ها) و تولید سلول‎های قرمز خون

فولات: کمک به گوارش و هضم (با تولید اسید هیدروکلریک)، تولید مثل، رشد، اشتها، متابولیسم پروتئین و افسردگی
کاروتنوئیدها: کمک به کاهش التهاب (مثل استئوپروز و آرتریت روماتوئید)

فیبر: کمک در رفع سموم و کاهش یبوست

نحوه‌‏ی استفاده‌‏از آووکادو

آووکادو تنها در زمان‎های مشخصی استفاده می‌‏شود. برای برش راحت‌‏تر آن ، حتماً باید رسیده و نرم شده باشد؛ البته نرمی آن نباید به‌‏قدری باشد که گوشت آن قهوه‌‏ای شده باشد. آن‌‏ها طی چند روز بعد از برداشت محصول کاملاً می‎رسند و درصورتی‎که بعد از خرید هنوز سفت باشد، با پیچیدن آن در کاغذ قهوه‌‏ای رنگ، فرایند رسیدن آن تسریع می‌‏شود. به‌‏محض برش آن، شروع‌‏به قهوه‌‏ای شدن می‌‏کند؛ پس بهتر است در‎صورتی‌‏که نمی‌‏خواهید از آن استفاده کنید، دست‌‏نخورده باقی بماند. زمانی‎که رسید، می‌‏توان آن را برای چند روز در فریزر نگه داشت (بسته به میزان تازگی آن دارد). بهتر است چند قطره آب‎لیمو برای جلوگیری از قهوه‌‏ای شدن آن (در‌‏نتیجه‌‏ی اکسیداسیون) بر روی قسمت‌‏های استفاده نشده، بریزید.

نکته‌‏ی مهم درباره‎ی این میوه، نحوه‌‏ی استفاده‌‏ی آن به‌‏تنهایی و یا با دیگر مواد غذایی است؛ و یا این‌‏که با غذای اصلی سرو شود و یا به‌‏عنوان دسر از آن استفاده کرد. این میوه را می‌‏توان به‌‏راحتی در انواع غذاها استفاده کرد. برای مثال:

  • به‌‏عنوان اسموتی (نوعی نوشیدنی مغذی که می‎توان به‌‏عنوان میان‎وعده هم از آن استفاده کرد( همراه‌‏با صبحانه و جایگزینی برای موز به‌‏دلیل عطر و طعم آن.
  • همراه‌‏با پنیر دَلمه یا ماست یونانی.
  • له شود (پوره) و به‌‏عنوان سس «گواکاموله» ( سسی با پایه‌‏ی آووکادو)، همراه‌‏با چاشنی‌‏ها و سبزی‌‏های بی‌‏شمار. (می‌‏توان به آن فلفل قرمز، سیر، لیمو یا آب‌‏لیمو، زردچوبه،گوجه‌‏فرنگی و … اضافه کرد).
  • استفاده در دسر
  • استفاده‎از برش‎های آن در سالاد، بر روی برنج و یا در ساندویچ (یا به‎صورت پوره در ساندویچ و یا کراکر یا تُردَک (نوعی بیسکویت ترد و شکننده و معمولاً شور)

آووکادو به‌‏لحاظ غذایی، سنگین اما به‌‏طور مطبوعی خوش‌‏مزه است. علاوه‌‏بر استفاده‌‏های درمانی آن برای قلب و پوست، می‌‏توان آن را به شکل‌‏های مختلف طبخ کرد. استفاده‌‏ی هفتگی آن در برنامه‌‏ی غذایی باعث می‌‏شود تا سلول‎هایتان احساس شادابی کنند.

مقاله‌‏ی اصلی را می‌‏توانید در سایت www.NaturallySavvy.com مشاهده کنید.

اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‏شود.

اخبار مرتبط

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *