شستن مرغ قبل از طبخ موجب انتشار باکتری خطرناکی به نام «کمپیلوباکتر» میشود و در دراز مدت سلامتی انسان را به خطر میاندازد.
به گزارش ایرنا از یونایتدپرس، سازمان استاندارد غذایی انگلیس اعلام کرد که کمپیلوباکتر از طریق قطرات آبی که در هنگام شستن مرغ به دست و لباس فرد شوینده میپاشد به اطراف آشپزخانه منتقل میشود.
این باکتری میتواند باعث بروز تهوع، اسهال، سندرم روده تحریکپذیر، آرتریت، چشم درد و مشکلات عصبی شود.
در نظرسنجی که توسط سازمان استاندارد غذایی انگلیس به اجرا درآمد، ۴۴ درصد از افراد مورد مصاحبه قبل از پختن مرغ، آن را میشویند.
طبق این نظرسنجی، فقط ۲۸ درصد از آنها از باکتری کمپیلوباکتر اطلاع داشتند.
کمپیلوباکتر موجود در گوشت مرغ میتواند مواد غذایی وابزار آشپزخانه را آلوده نماید. برای کنترل این باکتری لازم است اصول بهداشتی رعایت شود.
اپکتایمز در ۳۵ کشور و ۲۱ زبان منتشر میشود.
