آجیل بخورید تا عمری طولانی داشته باشید

ایام عید نوروز و دید و بازدیدهای مرسوم آن، یک جزء جدانشدنی به نام آجیل دارد. خوراکی‌‌‌‏ خوشمزه‌ای که ایرانی‌‌‌‏ها در پذیرایی‌‌‌‏های نوروز خود، به همراه شیرینی‌‌‌‏جات‌‌‌‏، از آن استفاده می‌‌‌‏کنند.

از آجیل که ترکیبی از چندین مغزدانه‌‌‌‏ی مختلف همچون پسته، بادام، گردو و فندوق است، همواره به‌‌‌‏عنوان یک خوراکی بسیار پرخاصیت و مفید برای سلامتی یاد شده است.

مردمان نسل‌‌‌‏های گذشته که به خواص اعجاب‌‌‌‏انگیز این مغزدانه‌‌‌‏ها پی برده بودند، خیلی بیشتر از ما امروزی‌‌‌‏ها از آن استفاده می‌‌‌‏کردند و آجیل همواره جایگاه مهمی در رژیم غذایی روزانه‌‌‌‏شان داشته است.

خیلی دور نرویم؛ پدر بزرگ‌‌‌‏ها و مادربزرگ‌‌‌‏های خودمان، در نوروز و ایام دیگر، وقتی به دیدنشان می‌‌‌‏رفتیم، دست در جیب خود می‌‌‌‏کردند و مشتی آجیل  در دست‌‌‌‏های کوچک‌‌‌‏مان می‌‌‌‏ریختند. از پسته، بادام و گردو گرفته تا توت خشک، انجیر، نخودچی و کشمش.

به باور محققان، مصرف روزانه‌ی آجیل، ارتباط مستقیمی با کاهش بیماری‌‌‌‏های قلبی و عروقی و انواع سرطان‌‌‌‏ها دارد و خطر مرگ افراد بر اثر بیماری را تا یک پنجم کاهش می‌‌‌‏دهد.

تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان می‌‌‌‏دهد، افرادی که بیشتر از مغزدانه‌‌‌‏ها استفاده می‌‌‌‏کنند، لاغرتر و سالم‌‌‌‏تر هستند، کمتر دچار فشار خون یا چربی خون می‌شوند، بیشتر ورزش می‌کنند و کمتر به سراغ سیگار می‌‌‌‏روند.

پیش از این بسیاری از محققان گمان می‌‌‌‏کردند مصرف زیاد آجیل به‌خاطر وجود چربی در آنها، احتمال افزایش وزن را بالا می‌‌‌‏برد، اما اکنون عکس این موضوع ثابت شده و آنها پی برده‌‌‌‏اند که چربی مغزدانه‌‌‌‏ها بی‌‌‌‏ضرر بوده و مصرف آنها احتمال بالارفتن وزن و چاقی را حتی کمتر می‌کند.

نتایج این تحقیق که در نشریه‌ی پزشکی «نیوانگلند» منتشر شده، بیان‌‌‌‏گر آن است که آجیل احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را نزدیک به ۳۰ درصد و سرطان را ۱۱ درصد کاهش می‌دهد. همچنین از ابتلا به دیابت نوع دوم، مقاومت به انسولین، سندروم متابولیک، سنگ کیسه‌ی صفرا و مرگ ناشی از بیماری‌‌‌‏های التهابی پیشگیری می‌‌‌‏کند.

مغزدانه‌‌‌‏ها با داشتن پروتئین، اسیدهای چرب اشباع نشده، آنتی اکسیدان، فیبر، ویتامین ب۳، اسید فولیک، نیاسین و املاحی چون کلسیم، پتاسیم و منیزیم، منبعی بی‌‌‌‏نظیر و معجزه‌‌‌‏آسا برای سلامت بدن محسوب می‌‌‌‏شوند.

اما در عین‌حال، از آنجا که اغلب ما عادت داریم آجیل را به صورت شور و نمک سود شده مصرف کنیم، نمک افزوده شده به این مغزها خود می‌‌‌‏تواند زمینه‌‌‌‏ساز ابتلا به بیماری فشار خون شود. پزشکان برای پیشگیری از این عارضه، استفاده از آجیل خام را توصیه می‌‌‌‏کنند.

اپک‌‌‌‌‏تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌‌‌‌‏شود.