بامیه از محصولاتی است که بیشتر در جنوب کشور به عمل میآید. و منبع سرشاری از کلسیم، پتاسیم و فیبر است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
بامیه: ۵۰۰ گرم
گوشت: ا سینه مرغ یا ۴ قطعه
پیاز: ۲عدد
هویج: ۳ عدد
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
روغن: بهمقدار کافی
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران بهمقدار کافی
دستور طبخ:
قبل از هر کاری هویجها و بامیهها را بشویید و دم بامیهها را کوتاه کنید. مراقب باشید طوری کوتاه نشود که سوراخ یا برشی در بامیه بهوجود آورد زیرا در این صورت لعاب بامیه حین طبخ از آن خارج میشود و خورشت را خراب میکند.
سپس پیازها و هویج را خرد کنید. پیازها را با روغن و زردچوبه تفت دهید، پس از اینکه طلایی شد، گوشتها را اضافه کنید و آنقدر تفت بدهید تا رنگ گوشت کاملاً تغییر کند. بعد از اضافه کردن هویجها، ۶ لیوان آب به مخلوط اضافه کنید و اجازه دهید تا روی شعلهی ملایم بپزد.
در مرحلهی بعد بامیهها را در ظرفی جدا تفت داده و بعد از حدود چهل دقیقه به گوشت اضافه کنید. رب گوجه را پس از تفت دادن با روغن، همراه کمی آبلیمو، نمک و زعفران به خورشت اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقهی دیگر بپزد. پس از آن خورشت آماده است.
اپک تایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر میشود.
