اگر سازمان ملل به آمریکایی‌ها بگوید کمتر گوشت بخورند، آیا این کار را می کنند؟ به گفته یکی از کارشناسان، احتمالاً نه.
در طول اجلاس COP28، به نظر می‌رسد که سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد به کشورهای توسعه یافته گفته است که باید مصرف گوشت را کاهش دهند تا به مبارزه با تغییرات آب و هوایی کمک کنند.
بیست و هشتمین کنفرانس اعضای کنوانسیون سازمان ملل در مورد تغییر آب و هوا یا COP28 که در دبی، امارات متحده عربی در حال برگزاری است، از ۳۰ نوامبر تا ۱۲ دسامبر برگزار می‌شود. این نشست بر روی یافتن راه‌هایی برای محدود کردن افزایش دمای جهانی تا ۱.۵ درجه سانتیگراد، مطابق با توافقنامه پاریس ۲۰۱۵ متمرکز است.
فرانک میتلونر، مدیر مرکز شفافیت و رهبری برای آگاهی و تحقیقات محیطی در دانشگاه کالیفرنیا، در مصاحبه با اپک تایمز گفت که هنوز این گزارش را مشاهده نکرده است. اما اگر سازمان غذا و کشاورزی در واقع به مردم توصیه کند کمتر گوشت بخورند، تفاوتی در رژیم غذایی آنها ایجاد نخواهد کرد.
میتلونر گفت: «مردم کمتر (نمی‌خورند)… این اتفاق نخواهد افتاد.»
سال‌هاست که رسانه‌ها و موسسات اصلی به مردم کشورهای توسعه‌یافته در مورد فواید احتمالی خوردن گوشت کمتر یا روی آوردن به رژیم غذایی گیاه‌خواری گفته‌اند اما آنها به هر حال به خوردن گوشت و استفاده از محصولات حیوانی ادامه می‌دهند.
میتلونر گفت: «بنابراین، اگر سازمان غذا و کشاورزی یا شخص دیگری بگوید، “خب، ما بیش از حد از این یا بیش از حد آن را می‌خوریم”، آنها می‌توانند آن را بگویند. در نهایت، مردم آنچه را که می‌خواهند بخورند، خواهند خورد.»
گاو و متان
به گفته میتلونر، دلیل این تصمیم این است که دام‌ها، و به ویژه گاو، بیش از حد متان تولید می‌کنند.
متان یک گاز گلخانه‌ای قوی است و حضور آن در جو می‌تواند دمای سطح زمین را افزایش دهد. بر خلاف دی اکسید کربن و اکسید نیتروژن.
میتلونر گفت، متان به طور طبیعی از طریق اکسیداسیون از بین می‌رود. بنابراین، اگر مقدار گاز منتشر شده ثابت بماند، سطح متان در اتمسفر خود به خود کاهش می‌یابد.
بحث متان در سال ۲۰۰۶ آغاز شد، زمانی که سازمان غذا و کشاوزی برای اولین بار اعلام کرد که بخش دام «مسئول ۱۸ درصد انتشار گازهای گلخانه‌ای است» که «سهم بالاتری نسبت به حمل و نقل است.»
میتلونر گفت که او سال‌ها با این ادعا مبارزه کرد و در نهایت سازمان غذا و کشاورزی را مجبور کرد که اشتباه بودن آن را بپذیرد. رقم انتشار گازهای گلخانه‌ای برای دام به ۱۱ درصد کاهش یافت.
با این وجود، بحث متان همچنان برای سازمان غذا و کشاوزی و سازمان‌های محیط‌زیست اهمیت دارد. میتلونر گفت که سال‌ها این موضوع را دنبال کرده و دریافته است افرادی که از بحث متان حمایت می‌کنند صرفاً منتقدان قدیمی کشاورزی حیوانات هستند که به دنیای وگان اعتقاد دارند.
برای سال‌ها، مخالفان کشاورزی حیوانات با این دلیل که کشاورزی با حیوانات ظالمانه است، مخالفت می‌کردند. با این حال، این استدلال هرگز واقعاً در بین مردم طنین انداز نشد، بنابراین آنها در تلاش برای گسترش برنامه گیاه‌خواری به بحث تغییر آب و هوا روی آوردند.
تفاوت قابل توجهی وجود ندارد
در سال ۲۰۱۷، محققان تخمین زدند که اگر همه در ایالات متحده سبک زندگی گیاه‌خواری را اتخاذ کنند، تأثیرش یر آب و هوا چه خواهد بود. نتایج این تحقیق نشان داد که اگر صنعت دام و طیور آمریکا از بین برود، انتشار کلی گازهای گلخانه‌ای از ایالات متحده ۲.۶ درصد کاهش می‌یابد.
این گزارش توسط رابین وایت، استاد دپارتمان علوم دام و طیور در ویرجینیا تک، و مری بث هال، دانشمند حیوانات در مرکز تحقیقات علوفه لبنی ایالات متحده در مدیسون، ویسکانسین، در مرکز تحقیقات کشاورزی وزارت کشاورزی ایالات متحده نوشته شده است. در مجموعه مقالات آکادمی ملی علوم ایالات متحده آمریکا منتشر شد.
میتلونر گفت که کاهش ۲.۶ درصدی قابل توجه است، اما به تحقق اهداف اعلام شده سازمان ملل در آب و هوا کمکی نخواهد کرد.
اتان لین، معاون امور دولتی انجمن ملی گاو در ایمیلی به اپک تایمز گفت که انتشار متان گله گاو ایالات متحده کمتر از ۰.۵ درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای جهانی را تشکیل می‌دهد. کاهش مصرف گوشت گاو یک «راه حل واقع بینانه یا تاثیرگذار» نخواهد بود.
