انسان سالانه حجم زیادی از مواد غذایی خود را هدر میدهند؛ رقمی بیشاز ۱.۴ میلیارد تن در سال که تقریبا ۴۰۰ میلیون تن بیشتر از وزن کوه فوجی ژاپن با ۳۷۰۰ متر ارتفاع از سطح دریا است.
اگر مبارزه با گرسنگی جهانی نتوانسته انگیزه مناسبی برای معکوس کردن این روند دردناک ایجاد کند، تحقیقات جدید نشاندهنده آن است که کاهش زبالههای مواد غذایی میتواند به مقابله با تغییرات منفی آب و هوایی کمک کند.
روزنامه هافینگتون پست نتایج مطالعه را در مقالهای کوتاه تشریح کرده است.
«یورگن کروپ»، پژوهشگر این پروژه تحقیقاتی در مصاحبه با این روزنامه با بیان این که مازاد مواد غذایی روزانه ما چطور باری بر سیارهمان تحمیل میکند، گفت: «این بر هیچکس پوشیده نیست که دنیای غرب مسئول وضعیت اضطراری امروز است.»
کروپ گفت: «بخشی از بحران آب و هوا به شیوه مصرف مواد غذایی در کشورهای غربی مربوط میشود.»
این مطالعه که در مجله علوم و تکنولوژی محیط زیست هم منتشر شده، تشریح کرده، در شرایطی که میزان مصرف طی ۵۰ سال گذشته تغییر چندانی نکرده، حجم ضایعات غذایی در جهان حدود ۶۵ درصد افزایش داشته است.
تولید بیشتر و بیشتر مواد غذایی موجب انتشار حجم زیادی از گازهای گلخانهای شده اما تعداد افراد گرسنه در جهان کاهش نیافته است.
بر اساس این مطالعه، پرهیز از تولید زبالههای مواد غذایی و کشاورزی میتواند به جلوگیری از تغییرات نامطلوب اقلیمی همچون افزایش دمای زمین و بالا آمدگی سطح دریاها کمک کند.
«پراجال پرادان» پژوهشگر دیگری از مطالعه گفت: «کشاورزی، عامل اصلی تغییرات آب و هوایی است، براساس تخمینها، بیشاز ۲۰ درصد از گازهای گلخانهای منتشر شده در سال ۲۰۱۰، ناشی از تولیدات کشاورزی است. در نتیجه اجتناب از هدر رفتن مواد غذایی، از انتشار گازهای گلخانه ای غیرضروری جلوگیری کرده و به کاهش تغییرات آب و هوا نیز کمک میکند.»
براساس گزارش سازمان غذا و کشاورزی ایالات متحده، سالانه درحدود یک سوم از غذای جهان اتلاف یا دور انداخته میشود. ارزش این مواد غذایی دورانداخته شده نزدیک به یک تریلیون دلار تخمین زده میشود که این رقم میتواند «دو میلیارد نفر» گرسنه را سیر کند. این درحالی است که اکنون حدود ۸۰۰ میلیون نفر در جهان دچار سوء تغذیه هستند.
