زرچوبه گیاهی است از خانواده زنجبیل به ارتفاع حدود یک متر و نیم که دارای ساقه متورمی است. زردچوبه به صورت سنبله و به رنگ سبز مایل به زرد است.
این گیاه در هندوستان و چین و نقاط حارهٔ زمین می‌روید. از کنار برگهای غلاف‌دار قاعدهٔ ساقه، شاخه‌های کوچک و استوانه‌ای شکل ضخیمی خارج می‌شود که به صورت مورب در زمین فرو رفته و هر یک ایجاد ریشه می‌کنند و مرتباَ پایه‌های جدیدی به وجود می‌آورند.
قسمت مورد استفادهٔ این گیاه ساقهً زیر زمینی آن است که پس از خارج کردن از زمین تمیز کرده و ریشه‌های آن را جدا می‌کنند و در آب جوش قرار می‌دهند و پس از تمیز کردن به مدت چند روز خشک می‌کنند.
زردچوبه رنگ زرد یا خاکستری مایل به قهوه‌ای دارد. بوی آن معطر و طعم آن تلخ است.
زردچوبه در دوران قدیم به علت رنگ زرد درخشانی که دارد برای رنگرزی پارچه‌های ابریشمی و پنبه‌ای به کار می‌رفته و در خوراکی‌ها نیز استفاده می‌شده است.
ترکیبات شیمایی زردچوبه
زردچوبه دارای اسانسی مرکب از اسیدهای والرینیک، کاپریلیک و فلاندرن است و همچنین دارای سابی نین، سینئول، بورنئول و الکل تورمرل و ماده کورکومین است؛ که علت رنگ زرد، زردچوبه به همین ماده کورکومین می‌باشد.
خواص زرد چوبه
زردچوبه از نظر طب قدیم گرم و خشک است و برای استفاده درمانی می‌توان آن را مانند چای دم نمود و استفاده کرد البته اخیراً در بازار کانادا و آمریکا کپسول آن هم به بازار آمده است.
زردچوبه دارای خواص درمانی زیر است:
- گرفتگی و انسداد کبد را باز می‌کند و برای تمیزکردن کبد مؤثر است.
- مخلوط یک قاشق زردچوبه و یک قاشق انیسون و سرکه برای درمان یراقان مفید است.
- برای درمان دندان درد، چوبِ زرد چوبه را در دهان انداخته و بجوید.
- زردچوبه بهترین داروی ضد تورم است و در اروپا و آمریکا از آن برای این منظور استفاده می‌کنند و در روز می‌توان از سه فنجان دم‌کردهٔ زردچوبه و یا دو کپسول، سه بار در روز استفاده کرد.
- برای خشک کردن زخم‌ها و رفع درد آنها می‌توان گرد خشک زردچوبه را روی زخم ریخت.
- زردچوبه بادشکن، تصفیه‌کنندهٔ خون، تب‌بر، محرک و انرژی‌زا است.
- زردچوبه حتی، در دررفتگی استخوان نیز استفاده می‌شود. برای این منظور پماد از زرد چوبه تهیه می‌کنند و بر روی عضو آسیب‌دیده می‌بندند.
- افرادی که معده ضعیفی دارند میتوانند برای تقویت معده خود از دم کردهٔ زردچوبه استفاده کنند.
- زردچوبه برای بند آوردن خونریزیها هم مفید است.
- خانم‌هایی که پریود نامنظمی دارند برای تنظیم آن از زردچوبه استفاده کنند.
- استفاده از زردچوبه گردش خون را افزایش می‌دهد و لخته‌های خون را حل می‌کند.
- از زردچوبه برای درمان کمردرد، پشت‌درد و سینه درد استفاده می‌کنند.
- برای درمان اسهال و اسهال خونی حتما از دم کرده زردچوبه استفاده کنید.
- زردچوبه در قدیم برای درمان رماتیسم و سل و سرفه به کار می رفت.
- اگر سنگ کلیه و سنگ کیسه صفرا دارید، مصرف زردچوبه آنها را می‌شکند و از بدن خارج می‌سازد.
- خوردن زردچوبه در موقع وضع حمل و همچنین بعد از آن برای پاک کردن رحم توصیه می‌شود.
- برای درمان التهاب لثه، زردچوبه را دم کرده و آن را قرقره می‌کنند.
- تحقیقات اخیر دانشمندان نشان داده است که زردچوبه از سرطان جلوگیری می‌کند، بنابراین بهتر است که در غذاها از زردچوبه استفاده کرد.
- با تمام مزایای گفته شده باید اشاره کرد که زیاده روی در خوردن زردچوبه، برای قلب مضر است و البته اگر از لیموترش استفاده کنید اثرات مضر آن را خنثی می‌کند.
برگرفته از کتاب یکصد گیاه معجزه گر( تالیف دکتر سهراب خوش بین)
اپکتایمز در ۳۵ کشور و به ۲۱ زبان منتشر می‌شود.
