برنج: ۲ پیمانه
نخود: ۱ پیمانه
لوبیا : ۱ پیمانه
عدس : ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده : ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۴ تا ۵ حبه
رب انار :به میزان لازم
نمک، فلفل، زرد چوبه، دارچین وپودر زیره: به میزان لازم
پیاز داغ: ۱/۲ پیمانه
سبزی (تره، جعفری، گشنیز،شنبلیله): ۴۰۰ گرم
نعناع داغ، ۱/۲ پیمانه
آب انار: ۱ پیمانه
آب :به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه آش انار:
ابتدا حبوبات را به مدت چند ساعت در اب ولرم خیس می کنیم وسپس آب آن را دور ریخته ومی گذاریم بپزد
سپس گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، نمک ،فلفل و زرد چوبه مخلوط کرده و خوب ورز میدهیم و به شکل کوفته ریزه های ریز در میآوریم و در مقدار کمی روغن تفت میدهیم.
بعد آب را درون قابلمه ریخته و برنج را که ازقبل خیس کردیم به همراه پیاز داغ ،سیر داغ، عدس، نخود، لوبیا ،نمک ،فلفل را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم به مدت ا ساعت بپزد.
بعد از پخت، سبزی خرد شده را به همراه رب انار، آب انار، دارچین، پودر زیره و مقداری از کوفته ریزها را به آش اضافه میکنیم.
وقتی که آش جا افتاد آن را در ظرف سرو کشیده و با نعناع داغ و مابقی کوفته ریزها آن را تزیین میکنیم .
اپک تایمز در ۳۵ کشور وبه ۲۱ زبان منتشر می شود.
