طرز تهیه خورشت هویج تبریزی

مواد لازم برای ۴ نفر:

گوشت ماهیچه یا ران مرغ: ۵۰۰ گرم

آلوی خورشتی: ۲۰۰ گرم

هویج: ۷۰۰ گرم

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش: یک سوم پیمانه

نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران: به میزان لازم

طرز پخت:

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری روغن سرخ کنید. فلفل، ادویه و زردچوبه را به آن بیفزایید. کمی که تفت خورد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

آن گاه مرغ یا گوشت را بیفزایید و حدود یک لیتر آب روی آن بریزید و بگذارید بجوشد تا مرغ نیم پز شود. سپس آلوهای خیس خورده و هویج‌‌‏های خلال شده و تفت خورده را اضافه می‌‌‏کنیم. سپس زعفران دم کرده را به خورشت اضافه می‌‌‏کنیم. در پایان، آب لیمو ترش را نیز اضافه نمایید و آن را در ظرف مناسب بریزید.