پنج غذای اصیل گیلانی شناسنامه‌دار شدند. «باقالا قاتق»، «میرزا قاسمی»، «گمج کباب»، «مرغ ترش» و «اناربیج» غذاهای لذیذی بودند که در همایش «شهر خلاق خوراک شناسی یونسکو- رشت» از شناسنامه آنها رونمایی شد. رشت، مرکز گیلان تنها شهرکشور است که در زمینه خوراک شناسی در یونسکو ثبت جهانی شده است.
به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران هدف از برگزاری این همایش معرفی آداب و رسوم غذایی استان گیلان و شهر رشت و معرفی فرهنگ اصیل گیلانی با محوریت شهر خلاق خوراک شناسی عنوان شده است. همچنین برگزاری آئین سنتی فرهنگ غذایی گیلان ایجاد بستری مناسب برای گردهمایی و تبادل نظرات صاحبان برترین رستوران‌های گیلان در حوزه غذا و اهدای لوح و تندیس به صاحبان برترین رستوران‌های گیلان و شهر رشت از دیگر اهداف این همایش بوده است.
رضا علیزاده مدیرکل میراث‌فرهنگی، صنایع‌دستی و گردشگری گیلان، این استان را به لحاظ جذ ب توریست و توسعه گردشگری در موقعیت مناسب دانسته و معتقد است برگزاری همایش شهر خلاق خوراک‌شناسی در رشت می‌تواند بنیان‌های مستحکمی حیطه برندسازی خوراک و توسعه گردشگری ایفا کند و باید از فرصت پیش آمده به‌خوبی بهره‌مند شد.
وی وجود واحدهای اقامتی و پذیرایی متعدد در گیلان را ماحصل بهره‌مندی از جاذبه‌های بی‌نظیر گردشگری و فرهنگی دانست وگفت: «باید به شیوه‌ای هنرمندانه گوی سبقت را در بازار جهانی گردشگری از سایر رقبا به ربائیم و نباید غذاهای محلی از ازلیست طبخ رستوران‌ها حذف شود ومنوی غذاهای رستوران‌ها باید تنوع غذایی داشته باشد و اکنون یکنواخت است.»
همایش شهر خلاق خوراک شناسی روز ۸ مهرماه ۱۳۹۵ در سالن مرکز همایش‌های اداره مخابرات استان گیلان برگزار شد.
