در حالی که برندهای زیبایی میلیاردها دلار برای کرمهای ضدپیری هزینه میکنند، پژوهشگران در نیوزیلند به نتیجهای بسیار سادهتر رسیدهاند: خوردن مواد غذایی حاوی ویتامین ث میتواند فواید ضدپیری مورد نیاز پوست را افزایش دهد.
افرادی که روزانه دو عدد کیوی مصرف کردند ـ معادل ۲۵۰ میکروگرم ویتامین ث ـ پس از هشت هفته پوستی ضخیمتر و بازسازی سریعتر پوست داشتند.
این یافته که از دانشگاه اوتاگوی نیوزیلند به دست آمده نشان میدهد ویتامین ث جذبشده از طریق جریان خون به تمام لایههای پوست میرسد و به افزایش ضخامت، بازسازی و جوانتر شدن ظاهر پوست کمک میکند.
مارگریت ویسرز، استاد پژوهشی دانشگاه و نویسنده اصلی این مطالعه، در بیانیهای گفت: «از ارتباط بسیار نزدیک میان سطح ویتامین ث در پلاسما و میزان آن در پوست شگفتزده شدیم؛ این ارتباط بسیار قویتر از هر اندام دیگری بود که تاکنون بررسی کردهایم.»
این کشف بر یک حقیقت همیشگی تأکید میکند: گاهی بهترین درمان، همان چیزی است که در بشقاب غذای ما قرار دارد.
بهبود کلاژن و نوسازی پوست
این مطالعه که در ماه اکتبر در نشریه «اینترنشنال ژورنال آو اینوستیگیتیو درماتولوژی» منتشر شد، ۲۴ شرکتکننده در نیوزیلند و آلمان را بررسی کرد؛ نیمی از آنها موظف بودند به مدت هشت هفته روزانه دو عدد کیوی مصرف کنند که حدود ۲۵۰ میکروگرم ویتامین ث در روز تأمین میکرد.
در هر ۱۲ شرکتکننده این گروه، سطح ویتامین ث در خون به حد اشباع رسید و میزان ویتامین ث در کل پوست افزایش یافت؛ از لایههای سطحی پوست گرفته تا لایههای عمقی آن.
پس از هشت هفته، شرکتکنندگانی که روزانه کیوی مصرف میکردند، تراکم پوست ضخیمتر و رشد بیشتر پوست را نشان دادند. ویتامین ث با افزایش تولید کلاژن میتواند به بازسازی پوست کمک کند.
ویسرز گفت: «ما نخستین کسانی هستیم که نشان میدهیم ویتامین ث موجود در گردش خون به تمام لایههای پوست نفوذ میکند و با بهبود عملکرد پوست مرتبط است.»
در حالی که ویتامین ث مدتهاست در کرمهای پوستی استفاده میشود، این پژوهش نشان میدهد چرا مصرف خوراکی آن میتواند مؤثرتر باشد؛ زیرا ویتامین ث محلول در آب است و از سد بیرونی پوست بهخوبی جذب نمیشود.
ویسرز افزود: «مطالعه ما نشان میدهد پوست در جذب ویتامین ث از گردش خون بسیار توانمند است. به نظر میرسد جذب در لایه بیرونی اپیدرم نیز در اولویت قرار دارد.»
چرا اهمیت دارد
ویتامین ث ضروری است؛ زیرا بدن نمیتواند آن را بهطور طبیعی تولید کند. این ویتامین بهعنوان یک آنتیاکسیدان عمل میکند، رادیکالهای آزادِ آسیبزننده به سلولها را خنثی میکند و از سیستم ایمنی حمایت میکند.
کتی فلد-برکوویتز، مدیر تغذیه و رژیمدرمانی بیمارستان فلپسِ نورثول هلث در نیویورک که در این مطالعه نقشی نداشت، به اپک تایمز گفت: «ما هر آنتیاکسیدانی، از جمله ویتامین ث، را زمانی بهتر جذب و استفاده میکنیم که آن را همراه با سایر خوراکیها و نوشیدنیها مصرف کنیم.»
این مطالعه نشان میدهد سایر میوهها و سبزیجات سرشار از ویتامین ث ـ مانند مرکبات، انواع توت، فلفل دلمهای و بروکلی ـ نیز میتوانند فواید مشابهی برای سلامت پوست داشته باشند.
ویسرز توصیه کرد برای حفظ سطح بهینه ویتامین ث در خون، روزانه حدود ۲۵۰ میلیگرم مصرف شود؛ میزانی که بیشتر افراد میتوانند از طریق یک رژیم غذایی متعادل و غنی از میوهها و سبزیجات به آن دست یابند.
بیشتر مردم از طریق رژیم غذایی به اندازه کافی ویتامین ث دریافت میکنند
به گفته فلد-برکوویتز، بیشتر افراد ویتامین ث مورد نیاز خود را از طریق رژیم غذایی دریافت میکنند. او افزود: «منابع اصلی ویتامین ث شامل مرکبات، گوجهفرنگی، سیبزمینی، کلم بروکسل، گلکلم، بروکلی، توتفرنگی، کلم و اسفناج است» و تأکید کرد دریافت بیش از حد ویتامین ث بسیار دشوار است، «زیرا هنگام ادرار از طریق کلیهها دفع میشود.»
او گفت مصرف مکمل ویتامین ث ممکن است برای افرادی لازم باشد که به دلیل سوءتغذیه یا یک وضعیت پزشکی که مانع دریافت کافی این ویتامین میشود دچار کمبود هستند؛ «مانند بیماریهای پیشرفته دستگاه گوارش، سرطان یا تغذیه نامناسب طولانیمدت.»
این پژوهش با حمایت مالی شرکت زسپری اینترنشنال، تولیدکننده کیوی در نیوزیلند، انجام شده است؛ شرکتی که هیچ نقشی در طراحی مطالعه، تحلیل دادهها یا انتشار آن نداشته است. این تحقیق همچنین از کمکهزینه پژوهشی دانشگاه اوتاگو بهرهمند بوده است.
